薏仁含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，對降血脂、降血糖有很大的幫助。薏仁是民眾日常生活中常吃到的中藥食物，夜市小攤賣的四神湯，北方小館裡的小米粥，都用薏仁來添味，到了炎熱的夏天，各地的冰品店更是隨意可喝到薏仁綠豆湯。正因薏仁如此平凡無奇，民眾反而會忽略它是上天賜予的佳物。多吃薏仁究竟有什麼好處？如果您深入了解它的效用，就知道薏仁為何是非吃不可了！

一生奉獻基礎醫學的黃伯超於2024年1月病逝，堅守崗位半世紀的他，多項「蛋白質」研究受國際肯定，連日本衛生主管機關都參考他的研究訂營養政策。以下為2006年他接受大家健康雜誌專訪的內容，當時高齡80的他，不因退休而與世脫節，仍孜孜不倦地學習電腦， 實踐「活到老、做到老、學到老！」的人生態度。