多吃蔬果新理由
天然抗氧化劑助甩肉
中央研究院和臺大醫院刊登於《歐洲分子生物組織分子醫學期刊》的研究，首次發現與抗氧化相關的NPGPx基因，是影響肥胖的關鍵角色；當NPGPx基因不夠活化時，氧化壓力會升高，脂肪細胞也開始加速分化，再吃高油脂食物會明顯發胖。如果想讓身體的氧化壓力下降，讓脂肪細胞不要快速累積，可多吃新鮮蔬果，攝取天然的抗氧化劑，如番茄、菠菜、空心菜、胡蘿蔔、黃玉米、橘子等；每天「3蔬2果」、多喝水，再搭配30分鐘有氧運動，更有助於控制體重。
吃蔬果全穀就有好心情
依賴油糖鹽反而更憂鬱
東芬蘭大學公共衛生與臨床營養學院最新研究近14年2,313位42～65歲男性飲食內容；結果發現，常吃全穀類、蔬果、莓果類、魚、低脂起司及家禽類白肉的男性，較少出現低落情緒；但常攝取含糖飲料、香腸等加工肉製品及甜點零食的男性，容易出現憂鬱症狀，比前者高出近2倍，因而提高罹患憂鬱症風險。
而2012年刊登於《英國糖尿病醫學期刊》的芬蘭研究，針對有空腹血糖異常的肥胖者進行為期3年飲食及運動治療，以全穀類取代精製穀類，並增加攝取蔬果、低脂的乳品及肉類；治療前測量憂鬱指數（BDI）平均為6.8分，3年後則平均下降0.9分，顯示較健康的飲食及減重有助於改善心情，減少憂鬱症症狀。
另較早2004年刊登於《心理治療醫學期刊》的芬蘭研究，發現攝取足夠葉酸可預防憂鬱發生，如果每日葉酸攝取量少於248微克，罹患憂鬱症的風險會增加2.5倍。董氏基金會食品營養組主任許惠玉提醒，蔬菜、水果、全穀、牛奶、豆類等天然食物中就含有豐富的葉酸（見附表），而衛福部建議成人葉酸攝取量為400微克，只要每天吃「3蔬2果」就可達建議量。
