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黃豆製成的板豆腐、嫩豆腐，蛋白質含量高，水分多、熱量低、易有飽足感，是減肥聖品。除了滷豆腐、皮蛋豆腐，豆腐還能怎麼煮？夏子雯營養師推薦3道「低卡有飽足感」豆腐料理，幫你補充植物性蛋白質！

11月8日是二十四節氣中的「立冬」，象徵冬天來臨。這天不少人會吃火鍋、補湯來補身，希望抵禦之後的寒冬。由於補湯熱量、脂肪高，花蓮慈濟醫院推薦富含膳食纖維能降血脂、降膽固醇的「銀耳雪蓮子湯」食譜清爽補身。

冬天早晚寒冷，有些過敏體質者吃完薑母鴨、羊肉爐後，會誘發異位性皮膚炎、氣喘等症狀，所以天冷時不敢與家人或好友一起進補，擔心身體陷入發炎險境。中醫師指出，過敏體質者並非完全不能食補，注意幾項原則，就能和親友一起食療養生！

冬天手腳總是冷吱吱嗎？中醫認為手腳冰冷多半是氣血不足的體虛表現，顯示體內陽氣不足，無法對抗寒冷。中醫師列舉可多吃的溫熱食物、推薦用電鍋燉煮的溫補藥膳，加上日常改善手腳冰冷的４招保養法，幫你告別「冰棒體質」！

近期Omicron變異株BA.4、BA.5侵台，有較高傳染力及免疫逃脫性，曾染疫或打過疫苗仍可能感染。每個人都可能染疫，防疫期須均衡營養、提升免疫力。對此，花蓮慈濟醫學中心營養師鄭穎倢推薦3道開胃食譜「白菜臭豆腐、泡菜年糕、優格百匯」，爽口營養、又增強抵抗力！

9月7日新冠新增41021例本土病例，一旦染疫，身體必須對抗病毒的侵襲，均衡營養相當重要。對此，花蓮慈濟醫學中心營養師鄭穎倢針對「確診者」，提供3道提升免疫力的居家烹調食譜，幫助身體恢復健康。(2022.9.8更新)

粽子是端午節應景食物，但傳統鹹粽一顆熱量近500、600大卡，如何吃得開心又無負擔？花蓮慈濟醫院營養科團隊，設計僅213大卡且富含植物性蛋白質的千張皇帝粽。居家DIY包低卡粽，糖尿病、高血脂、高血壓等三高者及長輩都能健康吃。

為了讓牙齒不好的老人更有胃口，避免長期因咬不動只吃糊狀食物而營養不足，董氏基金會聘請營養師、廚師依據長輩咀嚼吞嚥狀況，推出色香味滿分的改良版紅燒肉、蔥油雞、雞湯，讓長輩享受記憶中的「好食光」，更有食慾與體力享受人生！

享受美食能產生快樂的感受，長輩牙齒咀嚼功能退化、唾液分泌少而吞嚥困難，家人別再只給流質、糊狀食物，因食物失去美味，可能更讓人沒食慾、加重厭食，導致營養不足而衰弱、肌少症，提高疾病發生率，甚至加速失能。董氏基金會建議5招幫長輩更易咀嚼吞嚥、避免進食時嗆咳，享受由口進食的幸福！

冷氣團來襲，北部縣市開始降溫，其餘各地溫差大，假如因此出現鼻炎、鼻過敏、喉嚨痛、咳嗽、多痰、頭痛等感冒前兆，不妨透過好料理的藥膳及穴位按摩，改善不適，提升免疫力。