11月8日是二十四節氣中的「立冬」，象徵冬天來臨。這天不少人會吃火鍋、補湯來補身，希望抵禦之後的寒冬。由於補湯熱量、脂肪高，花蓮慈濟醫院推薦富含膳食纖維能降血脂、降膽固醇的「銀耳雪蓮子湯」食譜清爽補身。
銀耳雪蓮子湯使用銀耳、雪蓮子、大薏仁、黃豆、芡實、紅棗、枸杞、等材料製作，先將浸泡過一晚的銀耳、雪蓮子、大薏仁、黃豆及芡實放入電鍋，蒸至銀耳膠質釋放、湯變濃稠後，放入紅棗、枸杞再放入電鍋中蒸煮一次，最後依個人口味加入少許糖或代糖調味，簡單又營養的銀耳雪蓮子湯即完成。
花蓮慈濟醫院營養師歐陽雯亭表示，銀耳富含膳食纖維，不僅能促進腸道健康，也能調節生理機能、預防大腸癌，且含有豐富果膠，能吸水膨脹，幫助想減肥者產生飽足感，有助減肥。至於雪蓮子（即鷹嘴豆）與黃豆，則含有優質蛋白質，對於素食者來說，是重要的蛋白質來源之一，且相對於動物性蛋白，其脂肪、膽固醇含量更低，以其取代動物性蛋白質，有助於降血脂、降膽固醇。另外，銀耳的維生素C、芡實的維生素E含量很高，具有良好的抗氧化、抗發炎、抗老化效果。
歐陽雯亭營養師提醒吃火鍋、補湯進補的民眾，要注意一日總熱量勿超標及飲食均衡。而糖尿病友，除了餐前餐後要記得量測血糖，吃火鍋的時候，建議先攝取足夠的蔬菜，若喜歡喝熱湯，建議選擇番茄、昆布等清澈的湯底，並在煮配料之前先喝湯，才不會攝入過多的油脂與鈉，最後才食用含有澱粉的五穀根莖類。（延伸閱讀：４招健康進補！食補多而冒痘嘴破，中醫教這樣降火）
「銀耳雪蓮子甜湯」食譜（5人份）
一、材料：銀耳（白木耳一朵）250g、雪蓮子100g、大薏仁50g、黃豆50g、芡實25g、紅棗10g、枸杞10g、少許糖或代糖、水2500cc
二、作法
1.將雪蓮子、薏仁、芡實、黃豆前一晚先浸泡於水中。
2.乾銀耳提前浸泡3～6小時。
3.將銀耳剪去硬蒂頭、撕碎。
4.清洗枸杞、紅棗。用刀將紅棗劃出破口。
5.在步驟1.放入切碎的銀耳，放入電鍋蒸（外鍋放兩杯水）至銀耳膠質釋放、湯變濃稠。
6.鍋中放入紅棗、枸杞，再入電鍋蒸一次（外鍋一杯水）。
7.加入少許糖或代糖調味即可食用。（延伸閱讀：保暖改善手腳冰冷 中醫推薦電鍋燉藥膳食補及泡腳按摩）
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