政府力推每日5蔬果，但據調查，57％的上班族女性，高纖食物攝取不足。其實，生活中若能花些心思挑選，經濟實惠的高纖食物隨手可得，同時也能清除腸道垃圾，輕鬆擁有窈窕體態。
慧庭這幾天為了減肥，早餐吃全麥吐司和蘋果，偶爾加個麥片粥；中餐也吃各式燙青菜。坐旁邊的同事秀琳每天看她這麼吃，忍不住建議，「何不買市面上標榜能阻斷脂肪、澱粉吸收的機能飲品來消脂。」慧庭回她，「多吃蔬果，比喝飲料有飽足感，且吃進許多膳食纖維，現在排便順暢得很呢！」
薏仁、菜燕、珊瑚草
能飽足又不怕胖
如果不想花錢買消脂飲料或保健食品，卻想達到消宿便、解便祕，或干擾糖分、脂肪吸收，以便縮小腰圍，營養專家建議，最好多攝取膳食纖維豐富的食材。到底哪些食物富含膳食纖維？怎麼料理才不會破壞水溶性纖維？
師大人類發展與家庭學系教授蔡帛蓉指出，膳食纖維是水溶性纖維，會大量吸收水分，在人體內卻不會被消化，因而可軟化糞便、促進排出。這類食材，如：蒟蒻、燕麥、五穀米、玉米、小麥、蕎麥、裸麥、薏仁、甘藷、馬鈴薯、菜燕、珊瑚草等，除甘藷、馬鈴薯、菜燕及珊瑚草，其餘都有久煮不爛的特點，烹調時，採用一般的料理方法，像使用果汁機絞榨，或快速汆燙，皆不至於嚴重破壞其膳食纖維，令其喪失生理功能。
燕麥飯富含水溶性纖維
營養又有益於熱量控制
若購買已加工處理的燕麥片，可依廠商建議方法沖泡飲用；若自雜糧行購買燕麥，則可浸泡後（吸水可促進糊化），再依煮飯的方法煮熟即可。倘假年長者食用，覺得不易咀嚼，可選購已加工處理的燕麥片，或煮成粥。
除此，還可選擇方便取得的五穀米、十穀米等（雜糧行、超市等均有售已組合的雜糧），或選擇免洗、免浸泡的雜糧產品（較貴）取代白米。這些主食有澱粉又含高纖，食用後不易餓，能減少零食的攝取，有助於熱量控制。
