年過40、孩子已大學畢業的謝宜芳，身材窈窕勻稱、肌膚光滑紅潤，令人羨慕也好奇，究竟身為營養師，她如何選擇食物，為自己帶來好氣色與完美膚質？
本身是營養師、也是暢銷書作家的謝宜芳，是近年健康養身節目的常客，身材勻稱、肌膚光滑的她，令人很難想像孩子已大學畢業。對於實際年齡，她笑稱要保密，但不否認與同齡的同學站一起，當多數人身材已出現中廣危機，她看起來仍最young（年輕）。
天天10蔬果
讓體重乖乖聽話
謝宜芳直言，要避免老化就得減少體內產生自由基，以免細胞易壞死，因此紅肉、油炸食物不宜多吃，建議多吃蔬果。尤其是蔬菜，可說是她的主食，一餐至少先吃2碗蔬菜，再吃其他澱粉類或蛋白質，若以女人一天至少需要7份蔬果量來計，她幾乎可吃到10份，且多是有機蔬菜。
另外，水果中富含維生素C等對皮膚有益的營養素，多吃有益。不過，每人體質不同，能吃的水果種類也不同，可自行斟酌攝取量。像她最常吃番茄、芭樂與草莓，至於葡萄、荔枝、榴槤，她吃了易上火而喉嚨痛，所以較少吃。
許多職場女性常因工作忙碌，依賴外食而難以攝取足夠水果，謝宜芳直言，用對方法，準備水果沒那麼難。像她每周買一次水果與生菜，當天就先完成最麻煩的清洗動作，裝入保鮮盒放冰箱冷藏，吃多少拿多少，隨時都能吃到水果。
多吃蔬果，也是謝宜芳控制體重的方法。她屬易胖體質，有時聚餐，一頓飯吃完可能馬上胖2公斤，但因平時習慣吃蔬菜，不需靠減肥藥，幾天內就能把體重降回來。女人隨年紀增長，新陳代謝會變慢，吃同樣的大餐，25歲時多餘的脂肪還易消除，但40歲後極易往下半身、手臂集中，若不改以蔬果為主的飲食習慣，更難減肥。
早晨起床喝杯茶
兒茶素幫忙抗氧化
雖沒刻意吃素，謝宜芳鮮少吃肉，不過，每天會補充牛奶與水煮蛋。早上醒來，先喝一杯烏龍茶，間隔半小時後再喝250C.C.牛奶，因烏龍茶有豐富的兒茶素能抗氧化，也可幫助排出體內毒素，可說是她每天的開胃菜。
茶的沖泡也有學問，若茶頻繁地沖泡，會出現單寧酸抑制人體吸收鈣、鐵、銅等營養素，建議飲用前幾泡，不僅味道香醇，丹寧酸的成分也較低，較不影響營養素的吸收。且儘量喝淡茶，以免濃茶刺激胃酸過度分泌。
吃得對、保養得巧
皮膚光滑又Q彈
現代人養生觀念進步，許多女性為了彌補缺乏的營養素，會補充大量的葡萄籽、膠原蛋白、酵素等保健食品，身為營養師的她建議，「40歲後再補充。」其實年輕人只要別過度偏食，選吃各種蔬果，就能充分吸收營養；太早補充保健品，體內無法儲存過多的營養素，排出來反而浪費。她也是40歲後才開始補充膠原蛋白與Q10。當人體逐漸老化，光靠飲食跟不上流失速度，此時可藉助保健品輔助，尤其膠原蛋白是讓皮膚光滑有彈性的重要成分。
另外，女性要維持好肌膚，除了飲食，外用保養品同樣重要，且保養習慣應從年輕就養成，謝宜芳提出3原則：1.卸妝要乾淨；2.定期去角質；3.保養品適時更換品牌使用，皮膚吸收度才好。相較飲食清爽簡單，選擇保養品她可是不惜血本，寧可用好一點，舉凡防曬、保濕、眼霜、晚霜等，每個步驟都不馬虎。
打坐抗疲累 外加少慾望
快樂多更多
不同於部分熟女勤上健身房來維持體態，謝宜芳最大的運動是打坐，每天中午及晚上睡前，至少會盤腿打坐半小時，放鬆全身，「打坐助於沉澱自己，感覺累時，反而能讓我恢復精神，工作效率變好。」有時她會配合肢體伸展，讓身體隨著體內的氣體律動，動作雖緩、也未必流汗，對她卻有絕佳的運動效果。
上過許多節目與演講，謝宜芳總不忘提醒，「慾望少一點、快樂就多一點」，也是她保持年輕的重要祕訣。「不滿足是衰老的最大元凶」，包括飲食，總要吃精緻的大餐，無形中替身體增加負擔；總抱怨別人不夠愛自己，其實是自己綁住自己的心。因此，一切根源仍要從「心」出發，才能真正的自在、健康。
謝宜芳小檔案
曾任長庚醫院新陳代謝科營養師、振興復健醫學中心營養師，具豐富的臨床經驗，喜歡與人分享養身觀念，並將營養學與創意做結合，創造營養美味又簡單的料理。
窈窕輕食主張
主打菜1：蔓越莓紫洋蔥拌醬
推薦理由
此為爽口的開胃涼拌菜。蔓越莓的A型初花青素與莓類多酚，不只有益肌膚，也助於維護心血管健康。此外，洋蔥的維生素B6與含硫化合物，對心血管疾病也有預防功效。
材料
1. 蔓越莓百搭醬適量。
2. 紫洋蔥1個。
3. 米淋半大匙、糯米醋半匙、橄欖油1茶匙。
4. 粗粒黑胡椒適量。
作法
1. 紫洋蔥切絲。
2. 將蔓越莓百搭醬加上其他調味料，與紫洋蔥一起拌勻。
主打菜2：蔓越莓優格拌醬
推薦理由
蔓越莓富含A型初花青素以及抗氧化多酚，此拌醬配合新鮮水果切盤，特別適合喜愛輕食當午餐的上班族。
材料
1. 蔓越莓百搭醬適量。
2. 柳橙、金針菇、小黃瓜適量。
3. 優格、美乃滋30ml。
作法
1. 將小黃瓜切絲，並燙熟金針菇。
2. 將蔓越莓百搭醬、優格、美乃滋拌勻。
3. 把作法2的醬料，加入柳橙、小黃瓜、金針菇再次拌勻。
食譜設計／謝宜芳 圖／謝宜芳提供
