坊間相傳：「吃肝補肝，吃腦補腦。」都無醫學根據，究竟該如何讓大腦更年輕？中西醫聯手教你吃對食材，找回腦袋第二春！
今年73歲的張伯伯，一年前開始出現失智症狀，經常在吃完飯的1、2個小時後，又跑去廚房煮飯，「爸，您剛剛不是才吃飽飯，怎麼又要吃了？」「我還沒吃飯，當然要煮飯來吃！」
這樣的情形經常發生於患有失智症老人的家中，我們除了關切失智症的照護醫療外，如何以正確的飲食預防、減緩失智症狀，更是民眾必須瞭解的重要課題。
天主教耕莘醫院永和分院營養師陳奕翰表示，預防及減緩失智症須由健康均衡的飲食做起，老年人一日需攝取五穀根莖類3～4碗；低脂奶類1～2杯；蛋白質類3～4份；蔬菜類3～4份；水果2份；油脂類2湯匙。其中，蛋白質類的食物來源盡量少選紅肉類，因紅肉中的飽和脂肪酸易造成血管性失智症發生。
若想以飲食調養身體、遠離失智症，台北市立聯合醫院中醫院區主任醫師陳朝宗指出，「預防的效果大於治療」，民眾應多攝取均衡有益的食物增加腦部營養、促進腦部微循環，腦部氣血充足，就能降低患失智症的機率。
營養師布局 抗氧化大作戰
引發退化性失智症的主因為腦部細胞受到自由基傷害，身體中的氧化物質侵蝕腦部神經細胞，導致失智症發生。陳奕翰表示，想要預防失智症，平時應多攝取抗氧化物質，以下提供4種可預防失智症的營養素。
維生素C、E、β胡蘿蔔素
這些富含抗氧化物的營養素存在於新鮮蔬果、堅果類中，如芥菜、青花菜、芭樂、大番茄、南瓜、柑橘、糙米、瓜子、杏仁豆等。另外，水果中的多酚成分也可降低身體氧化作用，預防失智症。
維生素B群
維生素B6、B12及葉酸中含有一種特殊物質，可降低人體內的同半胱氨酸（homocysteine）含量。研究顯示，同半胱氨酸與心血管疾病、腦病變有關，若體內含量降低，患失智症的機率也會降低。胚芽、豆類、深綠色蔬菜、肉類、肝臟、牛奶等食物中都含有豐富的維生素B6、B12及葉酸，中、老年人更應加強補充。
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