一身剪裁合宜的西裝、一絲不茍的髮型，始終優雅的亞都麗緻飯店總裁嚴長壽，雖已年過50，卻沒有中年發福的問題。他究竟是如何保持身材？他的健康之道又是什麼？
每天排了滿滿的行程，開會、演講、應酬佔了大半的時間，但亞都麗緻飯店總裁嚴長壽臉上始終沒有倦容、說話永遠輕聲細語。為什麼他可以這麼從容不迫和優雅？
嚴長壽透露祕訣：「白天只要一有空檔，即使是短短的15分鐘，我一定會閉上眼睛，讓自己完全放鬆和靜下心來。」甚至對常得「忙裡偷閒偷時間」的嚴長壽來說，晚上如果能好好休息、看點書，就是最大的快樂和滿足。
私下飲食很簡單 但吃要優雅
雖然嚴長壽一直笑說，自己不適合談保養健康之道，但年過50、「說了一嘴好菜」的他，為何沒有中年發福的問題？為何他的頭髮還是一樣烏黑亮麗？為何他有如此旺盛的體力？實在讓人好奇。
嚴長壽說：「其實我會約束自己吃的量，否則現在早就發福了。」由於早餐要吃什麼，嚴長壽可以自己選擇，因此他只吃水果、優格、乾果、雜糧和榖類（cereal），中午有時也是簡單的吃。
晚上通常有應酬，所以嚴長壽會特別注意，比方說，有些菜一定會用老母雞去熬煮和調味，湯頭通常很濃且熱量高，因此不喝湯。如果可以在家吃晚餐，一定以簡單清淡為原則，例如青菜只用燙的。
儘管私底下的飲食很簡單清淡，但另一方面，嚴長壽卻很講究「吃的優雅」。曾經有媒體記者和嚴長壽一起吃飯，看到嚴長壽連吃螃蟹，都可以吃得很優雅。
這聽起來似乎有點不可思議，不過，嚴長壽笑著說：「沒錯，我吃大閘蟹時，不但可以很優雅，甚至吃完後，我還可以將大閘蟹排回原來端出來的模樣，這就是吃得優雅！」因為嚴長壽的母親是杭州人，所以特別講究吃的秩序，強調要慢慢地品嚐，享受最精華的部分，以大閘蟹來說，最珍貴的就是蟹膏，除了要趁熱吃外，調味醬也很重要，懂得正確的吃法，才能享受到第一口的精華。
希望提升國人穿著的基本禮儀
除了提倡吃的藝術外，嚴長壽認為，國人的穿著禮儀和人文素養等生活上的基本禮貌，也有待提升。
前一陣子，兩位國中老師因穿著「不當」而被學校處分的事件，引起軒然大波，也讓嚴長壽有很深的感慨，因為國人缺乏正確穿著的基本禮儀，就連學校老師也不見得有正確的觀念。
正確的穿著禮儀是，針對不同的場合要有不同的穿著，這表示是對該場合、儀式或環境的尊重。比方說，美國學生平常都穿得很輕鬆（casual），但在正式、重要的場合如畢業舞會，即使是小學生也會穿小西裝、小禮服參加，「因為這是踏入社會的學習過程，也是尊重參加的貴賓、場合的一種禮貌行為，穿西裝或禮服不見得是為了讓自己看起來很美麗或亮眼，這是一種人文素養，」嚴長壽苦口婆心地說。
