雞尾酒療法、斷食療法、針灸療法、藥物療法……，各式各樣減肥法中，怎樣減肥最健康？根據行政院衛生署82~85年第三次國民營養調查顯示，國人成人肥胖的盛行率，男性為24.8％、女性為25.5％，也就是說，台灣地區有1/4的人有肥胖的困擾。從這項數據看來，不難理解何以坊間各式減肥法能夠形成風潮，讓人趨之若騖，而各醫院減肥門診也大排長龍的原因。
減肥熱潮不退
夏季來臨，衣衫漸減之際，減肥、塑身廣告旗鼓飄揚，向愛美的女士、男士招手。自從忠孝醫院劉伯恩醫師發明雞尾酒減肥法大受歡迎後，門診「門庭若市」，消費大眾甘願花幾小時或一天的時間，等候幾分鐘的看診。
什麼是雞尾酒減肥法？雞尾酒減肥法包含飲食、運動及藥物，依個人不同的生活、飲食習慣，而有不同的治療重點。
藥物方面，包含過敏性藥物，利用來提高基礎代謝率，降低食慾，加速熱量的消耗；另外還有抑制脂肪或澱粉質吸收的藥，對油脂或米飯、麵食、甜食等含醣量多的食物，攝取量偏高的人有較好的效果。
中西整合醫療聯盟首創中西整合瘦身療法，將手術用縫合用的羊腸線埋入人體穴位，改善針灸減肥法不能持久、回診次數多的缺點。
中西整合瘦身療法是結合中醫經脈學、穴位埋線治療，及西醫的預防醫學、內分泌學、營養學等，經由健康檢查找出導致肥胖的病因加以治療。
中西整合醫療聯盟執行長黃忠信表示，肥胖與高血壓、腦中風、糖尿病等心血管疾病及新陳代謝問題有密切的關係，民眾減肥時常處於一種盲從的狀態，在不了解自己是屬於何種肥胖類型或未找出肥胖病因時，便貿然地採取減肥方式，因此不當的減肥不但沒有辦法達到真正受身的目的，反而讓身體在胖瘦之間反覆來回，讓身體轉變成一種「波動性體重的體質」，這樣的體質會使身體的脂肪貯存率愈來愈高，脂肪愈來愈不容易動用釋放出來，甚至到後來用任何的減肥方法都無效。
減肥減脂肪
然而，台北馬偕紀念醫院表示，選擇雞尾酒減肥法減肥，如果飲食習慣未更改而只是單純依靠藥物，則更容易加重藥物的副作用產生，例如脂溶性維生素A、D、E的吸收障礙、腹瀉、脹氣等。
衛生署對穴位埋線法持保留態度，表示恐有發炎之虞。究竟該怎麼減肥，才能美麗又健康。
肥胖的主要原因是吃進太多的熱量。當我們吃進過多的熱量，最後會代謝成脂肪，堆積到脂肪細胞儲存起來，使脂肪細胞變大、變多，身材也就走了樣。
減肥，就是要設法讓脂肪細胞變小，減少過多體脂肪組織，並且讓脂肪中過多的三酸甘油酯分解代謝，轉變為熱量被身體利用，使脂肪細胞變小。
因此，要達成減肥的目的，作好飲食控制，同時配合運動，是不二法門。
改變飲食行為
但是對多數人而言，面對美食卻不能大快朵頤，是一項嚴苛的挑戰。研究行為治療的學者認為，人們是受了錯誤的刺激而產生過時的反應才會胖起來，向看電影時吃東西，生氣或煩惱時也吃東西，於是醫生便訓練病人如何來切斷這兩者的關聯，使飲食成為飢餓的反應根據1967年的報告指出，經過此種訓練的人，一年中可減少體重10磅。
社會心理學家也提出外界刺激理論，認為人們吃東西是受了外界事物的指引，如時鐘顯示吃飯時間，美食的色香味引起慾望。因此飲食如果純粹由飢餓來控制的話，便可控制體重。
靜宜大學食品營養系教授高丁美，在「健康的飲食減重法」文中，提示下列進食行為改變的技巧：
1. 每天以三餐為主且平均分配，早餐吃得好，午餐吃得飽，晚餐吃得少且不要太晚吃，不吃宵夜。
2. 除了吃飯時間外不吃東西，避免邊看電視或邊唸書時吃東西。
3. 先吃低熱量高纖維食物，最後再吃較高熱量的食物。例如先喝湯，喝完湯後再吃蔬菜，最後再小口小口吃肉類和飯。
4. 改變食物的選擇，略微挑選食物的形式及製作方法，可以減少吃進熱量。如選擇帶骨的肉類，水果一片一片吃要比喝果汁好，以白斬雞取代炸雞等。
5. 用適當的盤子盛裝計畫中固定的食用量，以控制食物吃的量，而且可選用小盤盛裝，使量看起來較多。
6. 菜湯肉汁脂肪含量高，勿用來拌飯。
7. 家裡不要存放零食，減少被誘惑的機會。
8. 吃完東西立刻刷牙，刷過牙後即不再吃東西。
9. 體重減輕下來時，千萬不要用食物來犒賞自己，可改成買件漂亮的衣服或是書。
禁吃某一種食物，或是不吃，容易造成營養不均衡或營養不良，都不是聰明的體重控制法，要達到安全健康而有效的減肥法，台北醫學大學保健營養學系謝明哲教授認為需要仰賴「三養」，一是要營養，必須採取低熱量的均衡飲食；二是要保養，必須搭配運動；三是要有修養，必須要有強烈的減肥意願、動機，並付諸行動，且保有信心、持之以恆。
減肥原則，簡易明膫。
不當減肥法
| 減肥法 | 特點 | 可能的不良影響 |
| 減肥藥-安非她命 | 控制下視丘「攝食中樞」，使食慾降低減少進食量。 | *長期或大量服用會上癮，產生失眠、便秘、產生視幻覺、聽幻覺等症狀。 *副作用包括：話多、緊張、失眠、情緒激動、易怒、少數病人還會有自殺、暴力傾向。 *一旦養成對藥物的依賴性，停藥後還會有抑鬱情形出現。 |
| 利尿劑 | 脫水，體重暫時下降。 |
*非減少脂肪。 |
| 甲狀腺素荷爾蒙 | 促進新陳代謝，使熱消耗增加。 | *可能引發心臟循環系統及其他疾病。 |
| 絨毛膜促性腺素 | 降低食慾 | *效果不佳且不安全。 |
| 瀉藥 | 間歇地發生腹瀉，並使胃酸減少，食慾減退。 | *若經常服用會發生貧血及腸胃疾病。 *停止服用則體重回升。 |
| 膨脹劑 | 藉著攝取大量不能被人體酵素消化吸收的膳食纖維，由於吸水性高，易使腸胃有飽脹感而減少進食量。對原本食慾極佳，又好吃高糖、高油點心，或進食速度過快者無效。 | *大量攝食會影響礦物質鈣、鐵、鋅等的吸收及平衡。 |
| 外科手術 | 局部切除(或抽出)皮下脂肪 用手術割除（或吸出）腹部、臀部太肥部份過多的脂肪。 |
*手術後再度發胖。 |
| 胃部切除法 | 將胃容積縮小15~30％，藉減少胃的容積，以降低食物攝取。 | *手術後影響消化道的正常消化及吸收功能。 |
| 小腸迴路法 | 截短小腸，由空腸的斷端和迴腸的側邊吻合，或空腸及迴腸斷端吻合術兩種，因此可減少營養素的吸收。 | *可能有膽結石、尿道結石、關節炎、酸中毒、高血壓、肝功能不良、禿髮、貧血等不良影響。 |
| 減肥茶或減肥糖 | 食慾下降、飲食量減少 | *引起營養不良、虛弱，無法持續長久。 *不服用時食慾恢復，體重又上升。 |
| 食用肥肉 | 易酸中毒，影響食慾。 | *非一般人能適應之飲食方式。 *容易營養不良。 *容易造成腹瀉脫水，血膽固醇上升。 |
| 偏食 | 只偏重吃某些食物，量也不多，營養不均衡。 | *影響正常代謝功能，會造成營養不良、耳鳴、脫髮、健忘、注意力不集中、皮膚鬆弛等。 |
| 高蛋白飲食（如只吃肉不吃飯） | 耐餓、增加代謝速率。 | *對心臟病、高血壓者不適宜。 *會增加肝臟代謝負擔，可能影響腎臟功能。 *長期採用可能會造成骨質疏鬆、抽筋等現象。 |
| 飢餓法（空腹法） | 消耗身體蛋白質及脂肪。 | *不能持久。 *造成體氮負平衡，水及電解質大量流失。 |
| 三溫暖、鹽液繃帶、低週波電子蒸氣液等 | 身體暫時失去一部份水分。 | *喝水又恢復體重了。 |
| 針灸、指壓 | 降低食慾。 | *不能持久。 *若不了解食物的選擇技巧，不知實際的減重實施方式，一旦停止針灸或指壓，食慾恢復後，體重仍會上升。 |
| 減肥褲、束腰帶 | 不費力。 | *無效，脂肪往何處去？ |
| 推脂物理儀器 | 不費力。 | *無效，脂肪往何處去？ |
資料來源：台北醫學大學保健營養學系謝明哲教授
肥胖影響健康
國外統計指出，肥胖成人罹患糖尿病的機會是正常人的2.3倍；中風是1.5倍；心肌梗塞是1.4倍；癌症或意外是1.2倍；高血壓、膽結石、關節炎、呼吸道疾病、疝氣及靜脈曲張等也都較正常人容易發生。
美國20多家人壽保險公司統計數字顯示，若以體重正常組的死亡率當作1，體重過重組（體重超過標準體重10％但少於20％）的死亡率為1.07至1.11，肥胖組（體重超過標準體重20％）的死亡率則隨肥胖的嚴重程度而逐漸上升，超重60％者，死亡率為正常者的兩倍。
