惠琪懷孕3個月，照超音波時漸漸看得到嬰兒形狀，她和老公滿心喜悅等待小生命降臨。老公有天興高采烈的拿給她一則報導：「孕婦多吃魚能強化胎兒的大腦記憶。」但她記得之前曾看過新聞說：「許多海鮮受到重金屬污染，多吃恐怕對嬰兒的腦部發育有不良影響。」想要生出聰明娃的惠琪，對於能不能吃魚，可以吃多少魚，困擾不已......
專家解析
路透社報導，美國一個研究機構原先想進行「限制孕婦吃海鮮，以避免孕婦攝取過多的重金屬，影響胎兒發育」的研究，卻意外發現婦女懷孕時多吃魚和海鮮生下的孩子，比懷孕時吃得少或不吃魚和海鮮的母親生下的子女聰明。帶領這項計畫的美國研究人員推測，可能是魚類、海鮮含有omega-3脂肪酸，對胎兒的腦部發育特別有好處。
孕婦少吃魚類或海鮮
也難保胎兒不受重金屬污染
研究者指出，如果照先前美國政府所建議的，孕婦每周最好不食用超過340公克的魚類或海鮮，也無法完全確保胎兒不會受到重金屬的污染；但不讓孕婦吃魚類或海鮮，對胎兒的腦部發展一定會有影響。
另一方面，美國Chile大學研究發現，魚肉所含的DHA不僅對胎兒視力健全有益，更重要的還能協助腦部充分發展。DHA是構成腦細胞傳遞訊息的重要物質，科學家已證實如果缺乏DHA，會降低記憶力和學習力。
這項結果對喜歡吃魚或海鮮的孕婦而言，是相當好的消息，雖然國內欠缺這類大型研究，但學理上魚類所含的DHA對腦細胞傳遞訊息的重要物質「貢獻良多」。
魚類的烹煮方式
會影響DHA攝取
書田醫院家醫科主治醫師康宏銘提醒，「魚類的烹煮方式會影響DHA的攝取，」因為DHA是高度不飽和脂肪酸，容易氧化，買回家後「愈早煮食愈好，而且最好以清蒸或烤的方式烹調，避免油炸，油炸會破壞不飽和脂肪酸而流失DHA。」
同時，深海魚類像鮪魚、鱈魚的DHA，較中型魚如鮭魚、鯖魚來得多，但深海魚是魚類食物鏈的末端，有汞量累積較多的問題。因此，取得深海魚類的產地變得很重要，盡量選擇有生產履歷，來自污染較少海域的魚。康宏銘也建議民眾，「食用魚時盡量別吃魚皮，」因為魚皮是排泄器官，較魚肉的毒素多。
