不只海鮮，啤酒和含糖飲料一起喝，也會增加痛風發作的機率！今年56歲的許先生本身有痛風病史，日前一連參加多場中秋節烤肉活動，雖然他對海鮮、內臟等高嘌呤食物保持禁口，但仍狂喝含糖果汁、啤酒助興，以為「可以補充纖維素，並降低痛風風險」，不料中秋節過後，痛風還是發作，就診後經醫師解說才恍然大悟：「原來含糖飲料與啤酒會延緩尿酸代謝，根本就是痛風製造機」！
「痛風」是一種因嘌呤代謝障礙，導致尿酸堆積體內而引起的疾病，屬於關節炎的一種，又稱為「代謝性關節炎」。臨床上，痛風主要發生在男性，女性患者約只佔5～10％左右，且通常在更年期以後發生，因為雌激素對尿酸的形成有抑制作用。（延伸閱讀：痛風鍋吃到頭暈，身體發出什麼警訊？）
當尿酸在人體血液中濃度過高，就會在軟組織（如：關節膜或肌腱）裡形成針狀結晶，導致身體免疫系統過度反應（敏感），而出現關節疼痛。每次發作通常持續數天，但很少超過一星期；發作時，常會侵犯下肢單一關節，並且會不定時輪流侵犯相同或不同部位的關節，其中又以足部大拇趾、足背、足踝及膝關節最容易發生痛風。但其實不只下肢，全身任何一個關節都有可能在痛風發作時，出現疼痛症狀。
不只啤酒、海鮮和內臟食物
果糖比普林更容易誘發痛風
啤酒、海鮮、內臟食物，是引起痛風急性發作常見的前三大誘因。也因此，在古代，痛風常被視為「富貴病」，甚至是「帝王病」，也就是只有達官貴人，有權有勢的上流社會人士才有機會染上痛風。然而，隨著現代人生活富足，痛風儼然已成為現代人常見的文明病，約四分之一的患者初次關節疼痛發作的時間，是在40歲以前。
根據亞洲大學附屬醫院副院長、過敏風濕免疫科主任蔡肇基的門診經驗，中秋節過後，因痛風而就診的民眾約比平常多出兩成，這群患者普遍具備「應減少吃高嘌呤食物」的觀念，烤肉期間也盡量避免吃海鮮、紅肉或喝含肉的湯汁或大骨熬成的湯，但因烤肉環境悶熱，不免狂喝啤酒、柳橙汁、珍奶等飲品解渴、解膩，無形中也種下痛風發作的因子。
每天喝2～3瓶啤酒
痛風機率多2.5倍
蔡肇基醫師指出，許多罹患痛風的民眾，常誤以為是吃進太多含高嘌呤的食物造成，但其實高嘌呤食物並非痛風的決定因子，反而是含糖飲料，如可樂、果汁以及啤酒等低普林飲料，才是引發痛風的關鍵因素！因為含糖飲料中的果糖，會加速嘌呤合成，使尿酸不易排出，增加高尿酸血症的風險，進而造成痛風。
至於酒精容易引發痛風的原因，則是因為黃湯下肚後，酒精在肝臟代謝時，會大量吸收水分，使得原來已經接近飽和的尿酸，加速進入軟組織形成結晶，導致身體免疫系統過度反應（敏感），造成炎症。其他危險因子，包括劇烈運動、肥胖及壓力，都容易導致尿酸濃度上升，誘發痛風。
此外，在酒類方面，相較於紅酒、白酒、威士忌等酒類，啤酒常是引起痛風的主因，因製造啤酒的過程所產生的啤酒花，包含許多嘌呤，加上啤酒會使體內產生許多乳酸，而乳酸與尿酸皆為需要排出體外的物質，偏偏乳酸通常較尿酸強勢，當尿酸排出的量降低，便會引發痛風，有研究顯示，每天喝2～3瓶啤酒的實驗者，痛風機率會比不喝酒的人上升2.5倍，堪稱是痛風製造機。（延伸閱讀：「泌尿道結石」比生孩子還痛，啤酒不該亂搭配哪些食物？）
無糖茶、檸檬汁、酸梅汁
多補充維他命Ｃ可降尿酸
一旦痛風發生愈久，又沒有長期降尿酸治療，除了會造成關節紅腫熱痛外，產生痛風結石的機會也愈高！蔡肇基強調，痛風石會誘發免疫反應，侵蝕破壞骨頭跟關節，嚴重時甚至整個關節會像骨折一樣斷裂掉，即使選擇手術，傷口仍會經常潰爛，導致細菌感染，需長期服用抗生素，對腎功能有負面影響。
常見的痛風起因是血中尿酸過高，但尿酸過高並不一定會得到痛風，據統計，尿酸過高的人當中，只有不到兩成的人最後會成為痛風患者。因此，蔡肇基提醒，痛風是可以控制的疾病，患者必須找出痛風發病的危險因子，並定期追蹤、治療；飲品建議選擇白開水、無糖茶、檸檬汁、酸梅汁等，富含維他命C，可降低血液中的尿酸水平；另外，生活中盡量避免久坐不動，都能有效預防痛風發作。（延伸閱讀：關節痛，什麼方法能止痛？）.jpg)
