吃水果時別急著丟果皮！水果皮妙用多，倘若能善加利用，不只可變身清潔幫手，還可變成天然的護膚聖品，幫你養成美肌！另外水果皮營養成分多，果皮散發的果香也可增添料理風味。快跟著報導，一起製作果香護膚品、3道主廚推薦的甜品及去污清潔液。
１.可省荷包的天然護膚聖品
愛美乃人的天性，以下教你用四種天然的果皮，改善肌膚不適，並發揮護膚的效用，讓你皮膚水噹噹！
（1）香蕉皮搗成泥敷上肌膚，緩解搔癢
臺北市中醫師公會名譽理事長陳潮宗表示，香蕉皮含有抑制真菌和細菌的蕉皮素，此成分對於真菌感染引起的皮膚搔癢症狀具有緩解效果。
【使用方式】
選用新鮮香蕉皮在腳癬、手癬、體癬等皮膚搔癢處反覆搓揉，或搗爛成泥敷於肌膚10至15分鐘，或取200毫升水煮1條香蕉皮，煮至水沸騰，撈掉香蕉皮渣，待水變溫即可水洗患處，使用數日可達效果，同時也能防止肌膚老化及脫皮現象。
（2）用西瓜皮（白果肉處）揉搓肌膚，改善痱子
西瓜皮具有清熱解暑、降低血壓的作用，對於因「熱」所致之炎症、痱子等皆具緩解效果。但若肌膚狀況較為嚴重，如異位性皮膚炎、濕疹等問題，單靠西瓜皮是無法改善的，仍應尋求專業醫師診治。
【使用方式】
將果皮內側的白肉部分切成細長條狀，反覆揉搓於肌膚上數分鐘，再以清水洗淨，連續使用幾天，能明顯改善痱子，達消炎去脂作用。
（3）橘皮泡澡，減少細紋、滋潤肌膚
橘皮富含維生素Ｃ及植物精油，用處理過的橘皮泡澡，可藉由熱能釋出果皮營養成分，以便滲入因蒸氣而張開的毛細孔中，刺激毛細血管，加速血液循環，不僅消除疲勞，還可滋潤肌膚。
【使用方式】
泡澡前，取曬乾的果皮約600克，加入適量米酒煮沸（米酒要蓋過果皮），即可取果皮泡澡。若米酒還未揮發完，也可放進浴缸。之所以加入米酒，是其具殺菌作用，本身也有行氣活血效果，是良好媒介。泡澡時間約15～20分鐘，不宜過久。若時間過久，易加重心臟負擔，使身體疲憊，反而有反效果。
（4）奇異果皮可美白、去角質
擁有維生素C及果酸成分的奇異果，前者能淡化表淺色素，後者因果酸分子小，可滲透角質層，打斷角質層表層的蛋白質氫鍵，達到去角質效果，再加上果皮搓擦方式，同時具有物理性的去角質作用。不過，對果皮絨毛部分易過敏者，不建議使用。
【使用方式】
將奇異果切半挖空，留下半圓形的果皮部分，可搓擦肌膚，不僅美白，也有去角質作用。(原文閱讀: 果皮也能保濕去角質？省荷包的天然護膚品！)
水果皮除有護膚的神奇效果外，法國藍帶主廚蘇彥彰表示，果皮能在料理中增添果香氣息，更可綻放豐富的口感層次。到底果皮入菜如何著手？按照以下步驟便可輕鬆料理。
２.主廚推薦3道果皮入菜的創意甜點
（1）西瓜雪霜
1.白糖100g、果糖100g、檸檬汁60ml、西瓜（含紅白果肉）1500g，將食材放入果汁機打成泥狀。
2.倒入金屬盆放入冷凍庫，每隔15分鐘取出攪拌，攪拌時需將金屬盆邊緣已結凍的果泥刮下來。重複此動作約5～8次，直到果泥變成冰淇淋狀即成消暑的雪霜飲品。
【西瓜白果肉處】營養分析
此處富含葡萄糖、蘋果酸、維生素C、茄紅素等成分，有助於促進新陳代謝、抗氧化、抗壞血病。西瓜的白色果肉在料理上，比紅色果肉更具西瓜香氣喔。
（2）糖漬橙皮
1.4～5顆橙皮，洗淨後加入冷水且淹蓋果皮，煮至沸騰。滾沸後，倒掉熱水，加入冷水重新煮沸，重複此動作3次。
2. 取出橙皮刮除內側白色部分，再以300ml的水與400g的糖煮沸，放入橙皮後關火，靜置24小時自然冷卻。
3.再重製糖水，煮沸後放入橙皮，靜置24小時，重複此動作4～5次即可。
4.糖漬橙皮密封冷藏，約可存放一年。
【柑橘類果皮】營養分析
柳丁、橘子、檸檬等柑橘類果皮皆具有抗氧化成分，而果皮精油也是甜點的香氣來源，在蛋糕、冰淇淋等西式甜點上，加入些微果皮能增添風味。
（3）奶油煎香蕉
1.香蕉洗淨後連同果皮剖半。
2.平放於加入奶油的平底鍋內，蕉皮朝下煎煮，融化的奶油反覆淋於果肉上。
3.可加入砂糖、香草籽增加香氣，起鍋前果肉部分微煎，待兩面微焦即可。
【香蕉皮】營養分析
含葉黃素、類胡蘿蔔素、血清素前驅物質（5HP）、多醣體與多種膳食纖維，具有抗氧化、抗老、防癌及緩和情緒等作用。 (延伸閱讀: 法國藍帶主廚教你，果皮變身夢幻午茶甜點！)
３.讓家果香四溢的清潔幫手
（1）檸檬、柚、橘果皮，可達去污效果
【使用方式】將有柑桔類精油的果皮切碎，加水煮沸後，再用小火慢煮15分鐘，待涼後將果皮水放進噴瓶裡，可在油污處噴灑，靜置1～2分鐘，再以濕熱抹布擦拭；或將綠色果皮擠壓塗抹於油膩鍋蓋上，再以菜瓜布沾取熱水輕刷，亦有清潔效果。
（2）鳳梨皮，含有天然酵素可分解、刮除髒污
【使用方式】果皮組織粗糙的鳳梨皮，將其塗抹於流理台油污處，再以熱抹布多次擦淨即可。
另外，鍋子有燒焦物時，丟5～10片鳳梨皮加少許水蓋過果皮，煮滾10分鐘再放置浸泡，稍微放冷後，搭配刷具刷除。 (延伸閱讀: 檸檬皮、香蕉皮，別丟！變身清潔小幫手)
責任編輯／張嘉容
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