國中美術老師退休的王培仁認為「無事可做等於放棄人生」。退休後，她持續做自己喜歡的事情，雖然實踐過程和想像有落差，但只要踏出第一步，就能一路修正，一路前進。
「『生命不熄，戰鬥不止』是我退休後的生活信念。」很早就開始規劃自己的第二人生，現今是料理網紅的王培仁老師如此說。
2020年新冠疫情爆發，民眾宅在家防疫，自煮三餐，對食譜菜單需求殷切，一支在YouTube的「老奶奶教做蔥油餅」影片，突獲網友青睞，在社群被瘋傳，創下逾688萬觀看次數，70歲的王培仁也意外走紅。
王培仁師大美術系畢業後，就到國中教書，喜歡自由的她，在保守的教育體系下日子過得有點悶，加上僅擔任科任老師，沒有帶班，師生關係疏離，而有繪畫才華的孩子，往往又為了升學放棄畫畫，在在都讓她沒有成就感。每天回家後為家人料理晚餐、準備便當，成了她最快樂的事，因此當工作滿二十五年，她立刻申請退休。
廚房就是我的小宇宙
在廚房練功二十多年，除了麵食是承襲媽媽的好手藝外，其他料理王培仁全部無師自通。39歲時受婆婆影響開始茹素，初期因吃入太多加工食品，身體反而變得不健康，促使她花更多心思鑽研蔬食。
美術科班出身，懂配色構圖，讓王培仁做起菜來揮灑自如，同樣食材，做給家人吃的，和款待朋友的，常是截然不同的面貌。她認為，如果每次都做一樣的菜，就太沒有樂趣了，不變的是，看見大家津津有味地吃著，她就感到好滿足。於是她退休後四處去教做菜，推廣「素食也能吃得健康又美味，不是只有青菜豆腐」。
不只一次有人問起她的背景，聽到「美術老師教做菜」，不禁臉冒三條線，王培仁心想，這樣理不直、氣不壯也不是辦法，既然缺資歷，那就來開家餐廳吧！
開店及拓展客源隨緣分
其實，會做菜和開餐廳是兩回事。第一個挑戰是老屋翻修，就讓二、三批工班師傅打退堂鼓，好不容易說服了一名老師傅，讓猶如廢墟的老屋重生，下一個難題又來了：沒客人。
王培仁說，自己人脈不廣，又羞於跟老同事開口，害怕被調侃「培仁，妳怎麼那麼愛錢，不好好享清福呢？」她不想一一跟每個人解釋，「我有我的人生目標，我不想閒著嘛！」初期只能靠口耳相傳，慢慢累積客源，經營得有點辛苦，所幸在因緣際會下接受採訪，才知名度漸開。
推廣有滋有味享蔬食
「妳做的菜吃起來一點也不像素食耶！」是王培仁最常收到的回饋。
「希望不喜歡素食的人，吃了我的素食會覺得很開心。」王培仁說，許多人之所以會覺得素食不好吃，是因為放了太多加工食品或添加物，其實只要善用當令、在地食材，適度調味，保留食材的鮮甜，素食也能吃得有滋有味。
傳承媽媽教的麵食
王培仁從不缺做菜靈感，卻苦於店租壓力，餐廳經營第十五年，她決定歇業。被女兒戲稱「很不喜歡休息」的她，並沒有因此閒下來，一個多年心願此時蠢蠢欲動，她想拍影片把媽媽教給她的麵食手藝傳承下去，讓喜歡麵食的民眾也能學做。
沒想到女兒自告奮勇要幫忙掌鏡，王培仁不敢置信：「那誰來剪接、配音？而且我們沒有設備。」女兒告訴她：「我來！手機就能搞定！」於是母女倆就靠一支手機起家。
王培仁回憶第一次拍片被女兒唸「表情看起來很痛苦」，她覺得很冤枉，看了看影片，發現真的不好看，忍不住問：「我可以不要露臉嗎？」女兒反問：「不露臉，誰要看呢？」她只好妥協。然而，影片上線後並未引起迴響。
隔年新冠肺炎全球大流行，民眾居家上班上學，自己煮飯，對食譜的需求大增，紛紛上網搜尋簡易的料理方式，王培仁的蔥油餅教學因解說超詳細，尤其蔥油餅一刀切下，那卡滋作響的聲音既療癒又引人食欲，在社群間被大量分享轉傳，短短時間就衝破百萬觀看次數，至今累積逾688萬。讓王培仁摸不著頭緒的是，這股風潮是誰帶起的？也許永遠不會有答案，為此她有所感：人生很多事無法預料，自有其天時地利，老天會幫助有準備的人。
曾有香港粉絲告訴王培仁，「王老師，謝謝妳，我以前從來不做飯，我是看了妳的影片，才開始下廚的。」王培仁聽了大受感動，「這段話讓我覺得好有意義喔！不像我教書，沒有人說『妳繼續教吧，我是因為妳教了美術，才喜歡畫畫』。」
原本王培仁只是單純想紀念母親，拍完麵食系列就結束，然而粉絲的鼓舞推著她向前走。同時間女兒也將設備升級，添置了燈具、攝影機、錄音機等器材，王培仁則端出自己拿手的宮保杏鮑菇、絲瓜煨麵等家常菜，這些看似平凡的料理，和她過去挖空心思設計的繁複菜色大不相同。她說，餐廳大菜不能天天吃，只有家常菜才百吃不厭。
太廢、太慌的退休生活，她引以為戒
從學校退休後，王培仁的天空更寬闊，她的信念是「生命不熄，戰鬥不止」，堅持要活一天做一天。
這股信念其實是受祖父和父親的影響。王培仁的祖父在大陸是縣長，來台後無事可做，50多歲就天天坐在躺椅上，一躺二十年；父親則是退休後沒有主軸地拚命找事做，這兩種退休生活不是太廢，就是太慌，被她引以為戒。
因此，王培仁很早就在思考，退休後的第二人生是什麼模樣？為人母後，她便放下畫筆，原想退休後就重拾畫筆畫國畫，或是練字，或修行，沒想到最後卻選擇了做菜。她笑說，自己可以站五小時做菜不會累，但畫畫每小時就要起身走動、吃東西。
在她看來，無事可做等於放棄人生，因此退休前就要培養興趣，找二、三個有興趣的事來做，其中一定會有自己最喜歡的；或隨時設定一個小目標，實踐過程可能會發現和想像的有落差，先踏出第一步很重要，再一路修正，一路前進，不要一開始就要求自己100分，60分也不錯。
隨時都會啟程的夢想
有件事王培仁永遠不會忘。早年她接待過一名來自高雄的熟齡背包客，這名婦人轉乘各種平價交通工具，如客運、火車、免費公車等，沿途住背包客棧、吃最簡單的陽春麵，一路遊玩輾轉到了台北，跟就讀台大的女兒見面。接著到王培仁位於市郊的餐廳用餐，之後繼續前往東部慢遊，用最省錢的方式環島一周後返回高雄。這麼做不是為了省錢，而是在體驗一種生活方式，這讓王培仁好生羨慕。
「599坐火車慢遊台灣」是王培仁很喜歡的臉書社團，許多網友在裡面分享一個人旅行的資訊和心情，她默默記下喜歡的景點、在哪兒上下車、要走多久，「也許明天我就出發了！」
圖片來源／富爾特數位影像
