研究顯示，台灣19～64歲男、女性，平均有85.6％蔬菜攝取不足3份。蔬菜攝取不足易有便祕、腸道蠕動緩慢等相關腸道疾病，且容易增加大腸癌等疾病的機率，到底外食族每天該吃多少量的蔬果才足夠？常吃自助餐、便當、小吃攤的外食族，又該怎麼運用小技巧，增加蔬菜攝取量？