加工肉品會添加亞硝酸鹽預防肉毒桿菌。日前世衛組織把加工肉品列為一級致癌物，讓民眾聞之色變。其實人類每吞一次口水，都在吞亞硝酸鹽！口水才是亞硝酸鹽的最主要來源。但別擔心，因為亞硝酸鹽必須與胺類物質結合後，產生亞硝酸胺才有致癌的可能。

近來，國內外吹起一陣「胜肽」保養風潮，愛美的人們對胜肽「數字」精打細算，不知哪一種比較好……而另一個火紅的抗氧化新成分──「艾地苯」，也在台灣的名媛貴婦圈刮起一陣橘色旋風，這些聲稱青春永駐的保養品成分，真能抗老嗎？