臺灣從2018年起已禁止食品中使用不完全氫化油，大幅降低消費者接觸人工反式脂肪機會，但仍不能放心大吃，否則可能過量攝取飽和脂肪，造成高膽固醇和心血管負擔！當食品禁用不完全氫化油後，可能改用動物油脂、完全氫化植物油，或是透過交酯化、冷凍捏和等加工技術；雖然減少了反式脂肪，但仍含心血管殺手──飽和脂肪。

一項發表於《BMC 精神醫學》的研究指出，中、老年人若營養不良，會增加罹患憂鬱症風險。攝入較多脂肪和較低omega-3的男性更憂鬱。蔬果攝取不足也會增加憂鬱症的風險。

邁入2019年的尾聲，加上寒冷的天氣，朋友相約吃熱呼呼的火鍋、公司尾牙、大小聚餐不斷？千萬別仗勢年輕而「百無禁忌」的吃！過量加工或高糖、高脂肪除了會增加肥胖、心臟病及糖尿病的風險，也和憂鬱情緒有關連！根據一份2019年10月發表於線上《PLOS ONE》研究指出，減少攝取加工食品，增加水果、蔬菜、魚和橄欖油的攝取量可以改善年輕人的憂鬱症狀。

從食物改善體質，最容易下手，把更年期的養生藥膳融入生活，變成餐桌上的佳餚，不但溫和、滋養，更能益氣補血、除煩解躁。許多更年期的婦女在生理、心理上常會面臨某些轉變，如頭暈、目眩、耳鳴、潮熱、心悸、出汗、失眠、煩躁、易怒等症狀，或是一些與經期改變有關的現象，如亂經等。這些症候常因人而異，不是絕對的，主要和生活環境及個人體質有關。對於生活較悠閒，重視個人生活品質且生性較憂慮者，症狀會比較明顯，尤其是心理的壓力，害怕失去女性原有的嬌艷和媚力，更常扮演關鍵性的角色；然而，對於工作忙碌且擁有自我舞台的女性，症候則較不明顯。

慢糖尿病、高血壓、高脂血症、痛風等慢性疾病，不用節食或吃素來控制病情，其實注意飲食的調配，控制高油、高蛋白、低碳水化合物的攝取量，不僅能吃得開心，也能健康長壽。

研究顯示，蕃茄，豆腐，十字花科蔬菜，礦物質鋅、硒、硼，皆有助於減少攝護腺癌罹患率。美國半導體業霸主英特爾董事長葛洛夫，在58歲那一年面臨了生命中的大風暴，健康檢查發現，癌細胞已悄悄地侵襲這位半導體業巨人。但葛洛夫發揮了科學家鍥而不捨的精神，親自拜訪醫生和攝護腺癌患者，以找出適合自己的療法。如今，癌症似乎暫時遠離葛洛夫，而他也在飲食習慣上做了重大調整。他每天吃5～11份蔬果，並經常搭配大蒜和橄欖，且天天喝柳橙汁，及綠茶萃取物和大豆蛋白質混合調製的飲料。葛洛夫是攝護腺癌的倖存者，而他調整過的飲食習慣也很值得參考。

為了維持曼妙身材，愛美人士無不使盡全力嘗試減肥，從減肥藥、瀉藥，甚至各種偏方無所不試。有國外研究指出，吃肉不吃澱粉，比其他減肥法有效、快速，它真是打造窈窕身材的捷徑嗎？《新英格蘭醫學期刊》最新研究顯示，參與實驗的肥胖者使用低醣減肥法減重，減肥及改善膽固醇的效果都比其他減肥法有效。而一般民眾對低醣減肥法的認知是：不吃米飯、麵包等會轉換成醣分的澱粉類食物，但多吃肉類、蛋白質食物，有些人甚至因此肆無忌憚地大吃肥肉、蹄膀或冰淇淋。

現代人一想到中秋節的活動，十個有九個會聯想到烤肉，但你可知道，烤肉常不經意吃進過多致癌物質、上千卡的熱量，往年也常有人大啖烤肉後，就因腹瀉到醫院掛急診……不想讓歡樂日子抱病收場，該怎麼防範，才能烤得痛快、吃得健康？期盼已久的中秋節即將到來！陣陣烤肉香是否已悄悄攻占你的嗅覺？中秋節掀起的烤肉狂潮，令小朋友雀躍，大人也興致盎然！可是，仍有人擔心烤肉可能產生的一些健康問題，如：無形中吃進過多致癌物、過多熱量油脂、蛋白質等，尤其對高血脂、腎臟病，及高尿酸的人來說，一個不留神，還會鬧上醫院。