衛福部食藥署日前公布，預計放寬128項蔬果的農藥殘留容許量，其中農藥「氟派瑞」可以使用到茶葉，且容許值放寬為6ppm，飽受各方批評；雖已經公布暫停實施，但為時已晚，顯示臺灣對於農藥的管理出現鬆動。
慈濟大學醫學檢驗生物技術學系副教授林惠茹表示，臺灣對於農藥的使用是採正面表列，也就是說有被衛福部羅列同意使用的農藥及蔬果項目才可以使用，其他未被同意的部分，依法不得使用。
此次放寬128項蔬果的農藥殘留容許量，不少民眾擔心蔬果易有農藥殘留的問題。其實，臺灣部分的蔬果批發市場有設置農藥檢驗室，抽查蔬果的農藥殘留。以花蓮縣的花蓮果菜市場為例，農民將蔬果送至市場時，檢驗人員會逐箱檢測蔬果的農藥殘留量，合格者才能進行拍賣；不合格的蔬果將由果菜市場統一銷毀，不會給農民自行處理，也不會二度流入市面，這能對消費者食的安全多一層保護。
少選購進口、非當季蔬果
因常添加防蟲劑
民眾在採買蔬果時擔心農藥殘留，不敢買怎麼辦？長庚醫院護理師譚敦慈提醒，農藥無法以目視辨別是否殘留，所以購買當季盛產、臺灣產出的農產品，較能避免農藥殘留的問題。例如：現在可以採買高麗菜、空心菜等，比較新鮮、價格也較便宜。他也提醒，避免採買外國進口或非當季的蔬果，因為要長時間運輸及儲存，可能會添加防蟲劑加以保存，進而沾附在蔬果表面。
破除清洗蔬果3大迷思
網路上盛傳在水中加點鹽巴、小蘇打粉，可以清除蔬果上的農藥，這是真的嗎？以下就請專家澄清常見迷思：
Ｑ1. 鹽巴能洗掉農藥？
正解》錯！譚敦慈護理師強調，鹽巴無法清除農藥，反而會改變滲透壓，讓農藥跑進蔬果裡頭。
Ｑ2. 用醋、小蘇打粉清洗，能酸鹼中和農藥？
正解》錯！農藥是複合型，無法酸鹼中和。
Ｑ3. 蔬果清潔劑、臭氧機可除農藥？
正解》譚敦慈護理師說，這些做法都比不上「用流動的清水沖洗」來的有用！最簡單清除農藥的方式，是用流動的清水沖洗2～3次，將蔬果表面的塵土沖掉，最後再將蔬果放在裝滿水的深皿裡，利用微弱的水繼續沖洗，並讓盤中的水溢流12～15分鐘，這樣可消除90％以上的農藥。同時，她也分享清洗蔬果的正確做法：
● 水果和水果一起洗、蔬菜和蔬菜一起洗。
● 花椰菜整朵洗；玉米摘除葉子再洗；小黃瓜整條洗；四季豆不要剪直接洗；葉菜類先洗淨葉梗，再沖洗葉子；青江菜等不用切除蒂頭，先沖淨蒂頭，再撥開葉片沖洗。
● 洗臉刷比牙刷和其他刷具更好用。
● 可用洗臉刷在水裡輕輕刷洗蔬果。
● 椒類蒂頭要記得特別清潔。
● 刷洗完蔬果後，用細小水流，讓水在水盆裡流動來清洗蔬果，時間約為12～15分鐘。
● 將蔬果放在裝滿水的深皿裡，讓水溢流清洗時，若擔心蔬果浮起飄走，可用大盤子壓住蔬果。
● 可剝皮的水果也要洗淨表皮，以免蔬果表皮上有落塵或是防黴劑、殺菌劑殘留，剝皮時汙染到內層的果肉。
● 台灣農藥是水溶性，洗完蔬果的水可拿去澆花，讓花草不容易長蟲。
遠離農藥
必懂的烹煮技巧
除了購買當季、當地盛產的蔬菜水果，清洗時用清水溢流12～15分鐘，充分洗掉農藥，烹煮時，記得打開抽油煙機，不加鍋蓋，完全煮沸3～5分鐘。
如果民眾擔心農藥殘留體內，林口長庚醫院臨床毒物科醫師顏宗海建議，可多喝水、多吃蔬果，幫助身體代謝。因為水溶性的農藥可藉由多喝水，隨尿液排出體外；至於脂溶性的農藥，則要多吃新鮮的蔬菜水果，經過腸胃消化代謝。不過，他也提醒，預防勝於治療，將蔬果澈底洗淨，才是最重要的。
小提醒
農藥未檢出≠零檢出
隨著消費者越來越重視農藥是否殘留，許多店家紛紛貼出檢驗報告自清，但琳瑯滿目的資料該怎麼看？想看懂農藥殘留檢驗報告，得先搞清楚「未檢出」和「零檢出」的差別。
慈濟大學醫學檢驗生物技術學系副教授林惠茹說明，「未檢出（non-detected）」是該農藥成分殘留量，已經低於機器檢測極限；而市面上常看到的某些成分項目標示為「零檢出（zero tolerance）」，基本上不存在，因為機器檢測濃度有極限值，不可能是零，因此根本不可能零檢出。
目前農藥殘留標準都是以機器最精密的檢測結果為基準，有時則會經過計算後定出標準，因此在報告上的結果欄看到「N.D.（non-detected）」就代表未檢出，民眾可以安心購買。
