近日塑化劑事件引起一陣恐慌，也毀損台灣在國際上食品安全的招牌。究竟什麼是塑化劑？該怎麼避免它的危害？
今年3月，一位衛生署食品藥物局技正分析市售的一款益生菌粉末，竟發現高達600ppm的塑化劑；同年5月24日，某報以頭版驚爆國內多款飲料含塑化劑。這場風波如星火燎原般愈演愈烈，從運動飲料、罐裝果汁、果醬、健康食品，延燒至西點業、藥品、化妝品、保養品……。國人幾乎聞「塑」色變，醫院附設的塑化劑門診人潮不斷，到底什麼是塑化劑？
Ｑ塑化劑是什麼？
正解》塑化劑是一種可讓材料軟化的東西。
台北醫學大學保健營養學系副教授施純光表示，塑化劑主要運用在塑膠製品，可使塑膠軟化到商品所需的硬度，家具如人造皮革、生活用品如髮膠、醫院輸血用的血袋、打點滴用的管子等都會用到塑化劑。這次發生在台灣食品業的兩款塑化劑分別為DEHP與DINP，DEHP比較毒、在1999年就被環保署列為管制性第四類毒性物質，DINP相對毒性較弱。
Ｑ塑化劑＝起雲劑嗎？
正解》錯！
台灣大學食品科技研究所教授孫璐西強調，塑化劑不等於起雲劑，合法的起雲劑不會使用DEHP，但不肖業者為了降低成本及增加產品穩定性，惡意以DEHP 取代合法的食品添加物棕櫚油。
一般的食品添加物都是單方的，然而，起雲劑卻是複方添加物。很不幸地，含塑化劑的起雲劑乳化效果比不含塑化劑的好。像保養品、化妝品等常拿它來當定香劑或做成粉末香料。
ＱDEHP與DINP
對人體有何害處？
正解》男嬰恐陰莖短小，女孩恐性早熟。
DEHP是種環境荷爾蒙，對孕婦與嬰、幼兒會產生不良影響。若孕婦體內的DEHP值過高，產下的男嬰可能陰莖短小、生殖器先天畸型或產生隱睪症。若女童體內DEHP值過高，可能導致性早熟，2～8歲即有月經。若成年男性體內塑化劑濃度愈高，精子數量則愈少，可能導致不孕。
DEHP可在24～28小時內排出體外，DINP則是72小時內會排出，但若天天食用含塑化劑的商品，累積在體內的濃度可能變高。
DEHP經動物實驗為2B級致癌物，人體則尚未有研究報告。DEHP的急毒性很低，世界衛生組織（WHO）在2008年規範人體每日可容許DEHP攝取量為體重每公斤0.02毫克，三聚氰胺可容許攝取量為體重每公斤0.2毫克。若以體重50公斤的人來算，人體可容許攝取DEHP的量為1毫克／1天，可容許攝取三聚氰胺的量為10毫克／1天，由此可見，DEHP比三聚氰胺還毒。
