瑀晴最喜歡吃小吃，舉凡茶葉蛋、青蔥拌皮蛋豆腐，都是她的最愛，只是，網路上流傳茶葉與蛋一起煮會刺激腸胃，不利消化吸收，而青蔥拌豆腐會產生草酸鈣，引起腎結石，這些似是而非的訊息都讓她充滿疑惑……
生活中，有些食材的搭配由來已久，大家都很習慣這些組合，但是最近網路上卻不斷流傳某些習以為常的食材搭配「會刺激腸胃」、「會抵消營養價值」，甚至「會在肝臟中產生毒素，引起肝病」，到底哪些是真的？請教營養師一一解析！
不健康搭配1
茶葉煮雞蛋
網路說法》茶葉中除生物鹼外，還有酸性物質，這些化合物與雞蛋中的鐵元素結合，會刺激腸胃，且不利於消化吸收。
正解》對！
台北醫學大學附設醫院營養師侯雅苓表示，茶葉中所含的單寧酸與鐵質結合，會產生不易被人體吸收的鐵，但也不用過分擔心，雞蛋中的鐵質本來就不易被人體吸收，所以並不會因為吃茶葉蛋而導致貧血。她進一步分析，諸如茶、咖啡等單寧酸較多的食物，會影響鐵質吸收，因此用餐時不建議搭配大量的茶、咖啡，最好在餐後一小時後才飲用這類飲品。
不健康搭配2
馬鈴薯燒牛肉
網路說法》消化馬鈴薯和牛肉所需的胃酸濃度不同，因此若同時吃馬鈴薯和牛肉，將延長食物在胃中的滯留時間，拖延胃腸消化吸收的時間，久而久之，會導致腸胃功能紊亂。
正解》錯！
馬鈴薯是澱粉類食物，牛肉是肉類食物，兩者需要的消化時間本就不同，然而，一起吃卻不會讓腸胃功能紊亂。侯雅苓營養師認為，會有上述的說法，主要是油脂含量高的食物，在胃中停留的時間比較長，使得胃排空的速度較慢，有些人可能因而覺得胃感覺有些不適，但這並非腸胃功能紊亂。
想要避免消化不良，主要還是要培養細嚼慢嚥的飲食習慣，盡量將食物咀嚼成小塊再吞下，也要避免進食後立即上床睡覺。馬鈴薯和肉類一起烹煮時，建議採用「燉煮」的方式，有助於消化吸收。
