生食蔬果真能抑制癌細胞，讓病患遠離病痛？是誇大，還是真有功效，快讓營養專家為你解答！
郁霖正在進行乳癌治療而食欲不振，為能取得最佳營養，她開始尋求飲食偏方，近日開始嘗試生食療法，身為老公的家慶卻覺得，生吃食物可能吃進病毒、細菌，讓病情加重，兩人為此大吵一架！生食療法真的可行嗎？
Q生食療法
有助抗癌？
有此一說：生食療法顧名思義乃「多吃或全吃生的食物」，由於生的食物含有豐富的酵素，對健康的人與罹癌患者來說，頗具「防」與「治」的功效。
專家解析》
台北馬偕醫院營養師謝玉琇不建議生食，理由是食物酵素經過人體胃液的強酸與腸液的強鹼作用之後，對於人體消化的幫助已微乎其微，真正有效的酵素，需由人體內自行製造才有效用。雖然生食可以保存食物中重要的酵素，避免因烹調溫度超過55℃造成酵素死亡，但對於地處亞熱帶的台灣來說，生的食物很容易滋生病毒、細菌，產生衛生上的問題。
假如真的想嘗試生食，如何選擇生鮮蔬果，才能將細菌與寄生蟲的威脅降到最低？台灣全民健康促進協會理事長陳俊旭建議，購買前多注意食物的來源，盡量購買有機食物，料理時也要清洗乾淨，確保食品的衛生品質。癌症病患需要補充大量抗氧化劑，每天可適量補充清洗乾淨的蔬果，亦可榨汁飲用，以免攝取太多纖維質，反而影響腸胃蠕動。
不過，台北市立聯合醫院中醫師楊素卿仍提醒，不能把蔬果汁當水喝，以免生冷食物傷腸胃及氣血循環。若想常保健康，最好的方法就是每天早上一起床先喝一杯溫熱的開水，這樣才能整腸健胃，青春不老！
