肺癌患者注意飲食，有輔助治療的效果，建議治療時可多吃蛋白質、碳水化合物豐富的食物，像是瘦肉、雞、鴨、魚、蝦、豆製品及各種穀類。不過，吃素的患者該如何補充治療所需的營養呢？想要輔以中醫調理，又該注意什麼？一旦確診罹患肺癌後，飲食上要注意哪些地方？什麼食物該多吃？哪些食物又要少吃？如果是素食患者，如何攝取才能補充足夠的營養？中醫又有什麼獨特的調理身體方式，可提供給肺癌患者做為日常保健？
肺癌患者必遵守的
３個飲食原則
肺癌飲食是以「天然均衡」為基本原則，均衡就是每餐都要攝取到六大類營養素，臺北市立聯合醫院林森中醫院區針灸科主任楊素卿建議病患，每餐以四口飯、三口菜、兩口水果及一口肉的飲食比例較健康。
♥治療期間，努力補充蛋白質與熱量
不同的治療期間，飲食稍有不同，例如：建議手術或化放療的患者，加強蛋白質與熱量的攝取。和信治癌中心醫院營養室主任王麗民指出，該增加多少蛋白質和熱量，需根據每個病患的身高、體重、年齡等個別化差異而調整，可能會比之前多攝取10～20％的熱量、每公斤體重可攝取1.5～2公克的蛋白質，以利於身體修補所需。
熱量補充方面，王麗民主任建議可多攝取糙米、紫米、燕麥、南瓜、山藥、蓮藕等全穀根莖類，同時補充纖維質。至於蛋白質的部分，則以乳品及蛋豆魚肉類等優質蛋白質為主，如此必需氨基酸的攝取才較為充足，修補細胞的速度會較快。此外，含有維他命、礦物質的蔬果攝取也很重要，希望至少達到天天五蔬果的分量。
♥少量多餐，補充養分
正在進行治療的肺癌病人，尤其是化療，可能會有嘔吐、嘴巴破、吃不下、拉肚子、腸胃消化功能不良的症狀，但此時身體所需的營養卻比平時來得多，因此，楊素卿主任和王麗民主任均認為「少量多餐」的進食原則較適合肺癌患者。
在三餐之外，楊素卿主任建議患者正餐之間再喝一杯杏仁茶、五穀粉沖泡的飲品；或玉米、南瓜熬煮的濃湯，或是將酪梨和馬鈴薯做成泥狀來吃，如果患者胃口不好，可加點檸檬汁提味。王麗民主任也建議，一旦出現食慾減退或體重下降情形，可嘗試少量多餐，將一日三餐變成六～八餐，這樣較容易補足所需的營養。
♥治療結束，大量攝取蔬果
當治療結束後，會視患者為治癒者。王麗民主任表示，此階段的飲食是以預防復發的角度出發，希望大量攝取不同種類、顏色、含有抗氧化及植化素的蔬果類，除了基本的天天五蔬果之外，甚至可以攝取到8～10份的分量。
楊素卿主任建議，含有抗氧化成分的高麗菜、蘆筍、綠色萵苣，以及富含β-胡蘿蔔素的胡蘿蔔、地瓜、番茄、枇杷等都是優質蔬果的選擇。
罹癌後該大補嗎？
有些病患認為「我得到癌症，身體很虛弱，應該要多吃中藥大補一番，但楊素卿主任建議應該根據當時的身體狀況請醫師評估，別亂服中藥補身，像是化療嘴破，若還吃補氣血的人參或黃耆，反而更傷身。
６大飲食禁忌
肺癌患者要熟記
高油、高脂、高糖的加工食品是眾所皆知應該避免食用的，除了這些幾乎沒有什麼營養素的加工品之外，肺癌患者的飲食還有哪些禁忌？
１》忌油膩
肺是氣體交換的器官，負責吸進外界的新鮮空氣，再把體內髒空氣排出去，要避免像奶油、烤雞之類的油膩食物，以免使痰液分泌增加，也較難清除痰液，不利肺部健康。
２》忌辛辣
中醫認為辛辣食物會入肺，過與不及都會傷肺。而中醫理論中，肺為嬌臟，當辛辣入肺將造成肺臟陰虛，因此楊素卿主任建議肺癌患者，少吃辣椒、胡椒或芥末等較易傷肺氣的辛辣食物。
３》忌海鮮
腥味也會入肺，因此，海鮮類食物少吃為佳，如果真的要吃，應以沒有鱗片的白帶魚、蝦、蟹等新鮮食物為主。
４》忌冰冷
肺主氣，而冰冷飲食易傷肺氣，一般人都應避免食用冰冷食物，更何況是罹患癌症的患者。其次，中醫認為生冷食物易滋生痰濕，增多痰液分泌量，使痰不易排出體外。因此，不建議肺癌病人食用冰淇淋、冰涼飲料，或是剛從冰箱取出的水果。
５》忌發物
以中醫的立場來看，蝦、蟹、鴨肉、芒果、竹筍等發物，易誘發原有舊病宿疾，還會加重疾病，因此楊素卿主任建議，肺癌患者儘量不要接觸。
６》忌菸酒
想要保護肺部，當然要忌菸酒，菸的尼古丁成分會損害氣管及支氣管，使肺部變成黑的。而酒屬腥熱濕熱之物，易生痰，楊素卿主任指出，得了肺癌的病人應避免飲酒。
肺癌素食者
這樣吃最營養
肺癌患者需要攝取足夠的必需胺基酸來修補細胞，因此，王麗民主任建議素食患者，如果能蛋奶素是較好的選擇。如果無法補充足夠的蛋白質，就需要服用營養補充品，不過，大部分的吃素病人還是可以在治療過程中獲取充足營養。
♥多吃深綠色蔬菜＋黑米來抗癌
曾有研究指出，每週吃2次生胡蘿蔔或生的綠花椰菜，可減少肺癌罹患率達70％。素食者平時攝取的深綠色蔬菜，尤其是顏色越深的綠花椰菜、菠菜、芥蘭及綠茶，其所含的抗氧化物有助抗癌。楊素卿主任建議素食者平時也可多吃些黑米，補充植化素與花青素。
♥甜菜根加鳳梨打成汁，攝取B12
在素食飲食之中，維生素B12較難取得，素食者應該多吃五穀、花生、腰果、紅豆、綠豆，或是將甜菜根搭配鳳梨打成果汁，或是甜菜根加點香菜變成涼拌菜，有助攝取B12。
中醫調理身體的
飲食建議
古老的中醫有何獨特的調理身體之道，可提供肺癌患者做為日常保健之用？
♥多食白色食物
就中醫理論來看，白色食物入肺，可清肺潤肺、提高肺臟換氣功效，舉凡水梨、山藥、百合、荸薺、蓮子、蓮藕、薏仁、杏仁、白木耳皆可。其中，百合可以清蒸，如果本身口乾舌燥，可將百合與綠豆煮成湯；若夜晚睡眠品質不佳，可喝點百合蓮子湯、百合雞蛋湯或是百合小米粥、百合煮紅棗，都具有安神潤肺的作用。
♥服中藥滋養肺部
以中醫來說，黃耆補正氣，可扶正氣消邪氣；黃精可提升免疫力，有助消滅癌細胞；其他像是西洋蔘、玄蔘、麥門冬、北沙蔘，也能滋養肺部。
♥黑棗可當零嘴食用
含有許多微量元素的黑棗，可增強身體活動，維持上皮細胞組織不要產生變化，而對於中醫來說，黑棗補五臟、補氣血，可取幾顆當零食來吃。
♥每日必吃3食物
楊素卿主任建議肺癌患者，可每天吃「荸薺、蘆筍、水梨」這三樣食物！有清肺熱功效的荸薺本身屬於寒性，稍微汆燙後，可當成水果來吃，一天攝取5顆即可；蘆筍建議水煮後磨出汁，每天早上以4大湯匙的蘆筍汁沖熱開水飲用；水梨則是一天吃一顆，中醫認為生水梨可清六腑、煮過的熟水梨可滋五臟之陰，對於肺癌患者都是很好的食物。
★延伸閱讀
標靶、免疫療法治肺癌，誰最適合
免疫療法，能治好肺癌嗎
當肺癌治療結束，６招提升生活品質
.jpg)
