電視廣告裡的小男孩奔向大樹，大喊「我要像大樹一樣高！」怎樣把孩子養成健康大樹，是父母可以給孩子的永遠禮物，從現在起，開始為孩子累積一本滿滿的骨本存摺吧！
目前就讀小學一年級的哲揚，擁有一雙濃眉大眼、長相相當討喜，活潑好動的個性，不但是全家人的開心果，更是爺爺奶奶最疼愛的小孫子。但哲揚的媽媽最近卻很煩惱，原來是哲揚自從上了小學，變得特別喜歡喝可樂、紅茶，常利用下課時間跑到福利社買飲料，媽媽很擔心哲揚會鈣質攝取不足，而影響骨骼發育，將來無法順利「轉大人」。因此，每天早上總要連哄帶騙地讓哲揚喝完一杯牛奶，才放心讓他去上學。
相信不少人家裡也有像哲揚這樣的孩子，常讓爸媽不知該如何是好。事實上，衛生署進行的「國小學童營養健康狀況調查」也發現，台灣學童出現了「熱量過剩」，卻「營養不良」的失衡情況，每天平均只攝取0.7份的牛奶，而鈣質攝取量亦只達建議量的50～60％。
然而，不只國小學童「奶不足」，學齡前的幼童也出現「鈣不夠」的窘況。幼兒營養調查指出，國內1～6歲幼兒出現鈣質攝取不足現象，鈣攝取量普遍低於建議量。更令人擔憂的是，幼童奶類攝取量，還隨著年齡增加而每下愈況，換言之，幼童年齡愈大，鈣質攝取量就愈少。
牽一「鈣」而動全身
「想讓孩子長得頭好壯壯，鈣質絕對不能少。」台大醫院小兒部教授張美惠表示，鈣質是構成骨骼及牙齒不可或缺的營養素，亦是人體需求量最大的礦物質，一旦人體攝取的鈣質不足或缺乏時，將導致牙齒發育不全、生長遲緩、嬰兒佝僂症、成人骨質疏鬆症，以及容易腰酸背痛，甚至影響大腦智力發展等問題，尤其是正處於身心發展階段的「嬰兒期」與「青春期」，鈣質攝取更是未來能否長高與奠定骨本基礎的重要關鍵。
根據衛生署「國人膳食營養素參考攝取量」，1歲以下的幼兒，建議每日鈣質攝取量為200～400毫克；1歲以上的幼兒為500毫克；4～6歲的幼兒則為600毫克。而進入青春期後，鈣質更顯重要，正值發育期的13～18歲青少年，建議每日攝取量增加到1200毫克。20歲以後的成人每天亦需要1000毫克的鈣質。由此可見，無論小孩或大人，攝取足夠的鈣質對人體而言，都可說是「鈣重要」！
鈣、磷1：1
人體吸收黃金比
既然鈣質如此重要，該從哪裡攝取較好呢？答案是牛奶！
耕莘醫院營養組組長官小燕語帶肯定地表示，「牛奶是攝取鈣質的最佳來源」。一杯約240CC的鮮乳，鈣含量高達260毫克。除了鈣含量豐富外，牛奶中的鈣質型態，也是人體最容易吸收的形式，鈣質吸收率高達52％，比小魚乾的33％都要來得高。她進一步解釋，這是因為牛奶中鈣與磷的比例接近1：1，正好是人體最易吸收鈣質的「黃金比例」。
正因為牛奶含有豐富鈣質，所以衛生署在民國85年時，特別將奶類由五大類食物中獨立出來，成為一大類食物。建議國人每人每天都應飲用1～2杯的牛奶，改善鈣質普遍攝取不足的問題。官小燕也補充，牛奶不只鈣質豐富，同時也富含蛋白質、維生素A、B2、B6、D等成分，是良好的營養來源之一。
完美「鈣」念
從揭露迷思開始
儘管喝牛奶好處多多，不少人卻因「牛奶迷思」，或是喝牛奶會拉肚子，而對牛奶有所「誤解」，甚至「敬謝不敏」。還有父母在孩子1歲以後，就減少幼兒的奶類攝取，導致鈣質補充不足，影響日後發育。為了讓大家對牛奶有正確認識，《大家健康》特別訪問醫師、營養師，針對迷思一一釐清，還牛奶一個「清白」、幫助民眾建立良好的健康「鈣」念。
迷思一：喝牛奶會造成小孩過敏、氣喘或成人風濕性關節炎？
不少家長認為喝牛奶易造成小孩過敏，因而減少幼兒的奶類攝取量。對此，新光醫院營養課股長林世忠表示，會引起幼兒過敏的原因很多，牛奶只是其中一種。其中，1歲半以前的幼兒，較容易對牛奶產生過敏反應，但幼兒過了2歲以後，就會減輕或排除對牛奶的過敏症狀，因此，父母還是可以讓幼童繼續補充牛奶。至於氣喘或成人風濕性關節炎，則只有少數過敏體質的人容易發生，不見得每個人都會有此情況。
迷思二：喝牛奶易拉肚子的人，不宜飲用牛奶？
不少人只要一喝牛奶就容易腹瀉，久而久之連一口牛奶也不敢碰。本身也有乳糖不耐症的張美惠指出，喝牛奶會拉肚子，主要是牛奶含有乳糖，有些人缺乏分解乳糖的酵素，才會腹瀉。
她建議，不需要因此對牛奶「敬而遠之」，可以用「逐步漸進」的方式來改善腹瀉情況，例如：喝牛奶時改用「一口接一口」的慢飲方式代替一飲而盡，或是先從少量牛奶開始喝起，每天增加一點，慢慢增加至一杯的分量，藉此幫助腸胃漸漸適應，降低腹瀉發生的情況。除此之外，坊間也有販售低乳糖的牛奶或奶粉，民眾可視其需求而購買。
萬一，腹瀉情況真的很嚴重，則改喝優酪乳，比起牛奶，優酪乳的乳糖較易被胃酸分解，有助於改善乳糖不耐狀況，像她也是每天固定飲用優酪乳來補充鈣質。
