禽流感來勢洶洶，除了環境的保護措施，身體的抵抗力才是最重要的一道防線，如何調節免疫力，讓病毒不易上身，請看招！有H5N1的禽流感是一種A型流行性感冒，目前主要影響的是禽類，但也有人類近距離接觸禽類而受感染的個案。禽流感現階段人傳人的機率低，初期症狀和普通流感相似，不過，嚴重的話，可能會發高燒、併發肺炎、呼吸衰竭、器官衰竭，甚至導致死亡。
防疫 先投資健康
H5N1病毒存在染病禽類的口腔和糞便裡，受到有機物保護，有極強的抵抗力，甚至可在涼爽及潮濕溫和的環境中，存活很長一段時間。當它們隨著空氣散布出去，接觸到人體時，抵抗力差的人便容易「中獎」。
馬偕紀念醫院營養課課長趙強表示，禽流感疫情重在「預防」，「就像SARS期間，只要戴口罩、勤洗手，做好防護措施，就不容易被感染。」因此，養成良好的生活習慣非常重要，即使只熬夜一天，對身體也會有不良影響。
除了生活習慣，趙強也強調「均衡飲食」。美國農業部（USDA）今年推出「我的金字塔」食物分類表，希望民眾掌握均衡飲食的原則，例如：多吃深紅色、深綠色、深黃色的蔬果類，且多補充維他命C、蛋白質，以增加免疫力。
相反地，吃過多油脂則會使免疫力變差，「因為油煎、油炸食物會消耗維他命C、E及β葫蘿蔔素、菸鹼酸等抗氧化成分；體內的抗氧化成分不足，流感一來就很容易上身。」此外，依照「飲食彈性原則」均衡膳食，調整食物的比例，每天或每餐循環，才是投資健康的正確做法。
虛則補之 實則洩之
現代人工作壓力大，作息不正常，沒有好好保養身體，若遇到頑強病毒，自然較易被感染。台北市立聯合醫院中醫兒科主任劉桂蘭指出：「身體沒有保養，經常出現睡不好、感冒、胃口不佳、懶言、四肢無力等症狀，就是『氣虛』，需要好好『補氣』。」
中醫觀點的「補氣」，和西醫飲食均衡的觀念不謀而合。劉桂蘭強調，中醫講求「辯證論」，有症狀才需要彌補，意即「虛則補之、實則洩之」。例如：大腦或肌肉使用過度，可以吃鹼性食物，維持身體的酸鹼平衡。
此外，時序已進入秋冬，民眾也開始吃燉補的食物，但趙強提醒，有些食物的屬性容易上火，會引起西醫的「發炎」反應。而身體發炎會消耗許多維他命C及抗氧化成分，不宜多吃。
怕補過了頭，可依照劉桂蘭開立的幾帖簡易養生食補來DIY。她表示，冬天較容易感冒，也是許多病症流行的季節，建議在時序進入冬天前食用。
天然的尚好
健康食品以複方為佳
很多人不常吃蔬果，喜歡以健康食品取代天然食物。不過在趙強的眼裡，健康食品的種類與質量，大都只是加入當下流行或已知成分，偏食的人才較需要補充。事實上，天然食物還有許多對人體有益的未知成分，只吃健康食品反而可能造成營養攝取不足。
「健康食品絕對不能取代天然食物，」他強調：「天然食物擁有複方的營養成分，絕對比吃健康食品好。」即使要吃健康食品，也建議盡量購買複方成分，例如綜合維他命。但過量維他命也會對健康造成傷害，像維生素A在人體中，只有1/5～1/6的比例會被轉化成身體需要的養分，若大量服用會中毒。
趙強指出，現代人攝取食物最大的偏差在於蔬果攝取不足，因此，容易感染疾病或身體出現不正常的反應，宜加強攝取6大類蔬果，使飲食均衡、多樣化。這也是中醫「治中和」的最高原則，五臟六腑平和才能讓身體正常運作。
抗煞偏方不是萬靈丹
中醫也強調食療的作用，醫師會依照每個人體質調整分量，開立茶飲藥方。至於SARS期間廣為流行的「抗煞偏方」，如綠豆、甘草、金銀花、板藍根、白醋等，並非適合每個人。
劉桂蘭解釋，人蔘、黨蔘、黃耆、防風、白朮等補益類藥材，可以長期吃；至於綠豆、金銀花、板藍根，則屬於「寒藥」，等於西醫的消炎藥，吃多對身體並沒有好處。
蛋肉煮熟 食用無虞
除了蔬果之外，蛋白質的攝取（如肉類）也不能忽視。然而，國外曾發生有人吃下感染禽流感的雞隻，而發病死亡的例子，讓民眾對禽類動物敬而遠之。趙強認為這是多慮，「目前還不確定病毒會潛藏在禽類哪個部位，但無論選擇哪個部位，只要煮熟食用，一般都不會有問題。」
如果沒有煮熟就吃進肚內，病毒很可能進入人體。至於病毒是否會存活下來，通過消化道傳到人體各組織，或者如何運作，現在還不清楚，不過，禽流感病毒對溫度非常敏感，只對低溫有很強的適應力，甚至可以在零下20℃存活數天，但對高溫就沒輒！
因此，要預防禽流感，吃煮熟的肉類或蛋類，病毒傳播力會比較小。在台灣還沒發現相關病例的期間，只要是正規市場買的肉類，煮熟後食用，基本上都沒有問題，若來自疫區或沒有經過檢驗的肉類，染病的風險就大多了，民眾應小心選購。
