想要改善胰島素阻抗，預防糖尿病及脂肪肝，營養補給品藻褐素近年備受矚目，究竟為什麼能調控血糖，促進脂肪代謝？目前市面上有不同劑型，包括液態、錠劑、軟硬膠囊等，又該如何挑選？

多年來糖尿病發生率一直徘徊在9～10％左右，根據國家衛生研究院最新發布的「2019台灣糖尿病年鑑」，糖尿病盛行率已超過11％，患者人數已超過230萬人，平均每10位成人就有1人是糖尿病患者，已成為台灣新一代國病。此外，臨床研究也發現，脂肪肝與糖尿病互為因果關係，葡萄糖利用率不佳，容易導致脂肪在肝臟的代謝異常，第二型糖尿病人一半以上都有脂肪肝。

臺北醫學大學名譽教授謝明哲表示，糖尿病有兩種類型，第一類型是胰島素分泌不足形成，必須注射胰島素治療；第二型主要是胰島素抗性，這與胰島素對細胞反應不良有關，即使分泌量多，也無法將葡萄糖送進肌肉細胞及脂肪細胞，獲得有效利用，因此難以降低血糖，通常得靠飲食控制、口服藥物、規律運動、體重控制、定期監測血糖等方式，幫助血糖穩定。（延伸閱讀：帶長輩到高齡醫學看診，用藥清單、日常生活紀錄怎麼提供？完整詳細範例 ）​

謝明哲教授進一步解釋，胰島素是由胰臟中胰島β細胞分泌，作用像一把鑰匙，會與細胞表面的胰島素受體結合，而受體就像鎖頭，當鑰匙開啟鎖頭後，自會誘導細胞代謝發生變化，加速葡萄糖的利用、儲存，促使血糖濃度下降。

 

藻褐素（Fucoxanthin）是近年來備受矚目調控血糖，促進脂肪代謝的營養輔助食品，先期研究多聚焦於抗癌機制，有助活化免疫細胞反應，促進癌細胞凋亡。近期研究發現，也能幫助胰島β細胞正常分泌胰島素，提升代謝功能，降低胰島素抗性，避免脂肪囤積在肝臟，形成脂肪肝。令不少血糖異常、糖尿病及脂肪肝患者躍躍欲試，寄望長期食用藻褐素，有助葡萄糖利用，穩定血糖。然而，藻褐素成分為何？為什麼能夠調控血糖，促進脂肪代謝？（延伸閱讀：面對糖尿病，別怕！控制血糖有方法）

 

昆布、海菜等褐色藻類，含有豐富水溶性膳食纖維，是一種黏多醣體，統稱為藻褐素。

中華社區教育發展協會理事長、社區藥局藥師易麗珍表示，藻褐素主要的有效成分是黏液狀的褐藻糖膠（Fucoidan），有很強的黏稠性及保水性，性質與塗抹磚牆的水泥類似，具有強而有力的修補作用，能讓凹陷或結構不完全的缺損細胞回復飽滿、圓潤型態，維持細胞內外平衡、穩定的狀態，進而發揮正常功能。 

 

易麗珍藥師分析，糖尿病及脂肪肝的發生，與胰島素抗性有關，當胰島β細胞不能有效或正常分泌足量胰島素，讓血糖進入細胞有效利用時，就會出現代謝障礙，藻褐素有以下3大功能，可幫助血糖穩定。

 

當胰島β細胞出現缺損，會無法正常地分泌胰島素，藻褐素黏多醣可修復胰島β細胞的缺損，提高細胞穩定度，發揮其功能，有助減少胰臟β細胞的壞死。

 

當胰島素正常調節時，血糖能維持在恆定範圍，以便維繫正常的新陳代謝。藻褐素有助於胰島素抑制澱粉酶活性，減少澱粉酶轉換成葡萄糖的數量，因而能調節、維持血糖恆定。

 

褐藻含有不少微量元素，例如：鈣、磷、碘、鐵、鉀、硒、葉酸等，有助胰臟分泌胰島素時的離子通道順暢，只要有食物進到胃部，胰臟就會穩定分泌胰島素，幫助葡萄糖進入細胞，同時也能控管澱粉酶轉換成葡萄糖的數量，讓血糖穩定。

 

研究發現高糖會導致體內脂肪代謝異常，進而衍生出代謝症候群等相關疾病，這也是不少糖尿病患者有脂肪肝的原因之一，另外多篇研究也發現，藻褐素可藉由以下機轉，促進脂肪代謝：

 

易麗珍藥師說明，我們食用含有豬肉、牛肉或堅果、牛奶等含有脂肪的食物，因油脂成分是較大的分子，必須由膽汁所含的膽汁酸作用，乳化成中性脂肪（三酸甘油酯），再被胰臟分泌的脂肪酶分解成脂肪酸等小分子物質，才能經由小腸絨毛吸收，被身體利用。不過，並非所有脂肪酸都會被小腸完整吸收，有不少散布在小腸絨毛周圍，未能吸收利用的脂肪酸，會堆積在腸道部位。藻褐素的多醣體具有親油及親水雙重結構，親油端會與脂肪酸結合，透過糞便形式將未被小腸吸收的脂肪排出。

 

當身體攝取的熱量，超過所需要的熱量之後，就會轉變成脂肪儲存，易麗珍藥師表示，第一優先沉積的組織部位為血管，一旦血管內皮細胞破裂、脫落時，脂蛋白（含膽固醇等）容易堆積血管壁內層，致使血管孔徑變得狹窄，加上油脂有吸附其他油脂的特性，血管壁內層會堆積更多的脂質，再經鈣化、纖維化過程，就會形成動脈粥狀硬化。由於藻褐素的多醣體具有修復缺損細胞的功能，進入血管後，由於有油溶於油的特性，連帶著會溶解沉積血管壁內層的脂質，再透過腎臟、大腸等管道排出，在溶解及修復雙重作用下，有活化肝臟細胞的功能，有助於促進脂肪合成、代謝及利用，避免脂肪到處堆積。（延伸閱讀：想減肥，３招減少含糖飲料更快瘦身）

 

 

藻褐素來自昆布、海菜、裙帶菜、海茸等，平時多食用海藻食材，可獲得藻褐素，有一定程度穩定細胞及維持正常代謝的作用。若感覺已屬於亞健康狀態，飲食、睡眠等日常生活呈現不規律型態，影響身心健康，或有疾病症狀時，謝明哲教授建議，可針對個人體質需求，例如：調節血糖、促進脂肪代謝，補充高濃度萃取的藻褐素營養輔助食品。挑選上，以獲得健康認證、有人體臨床研究的產品為佳，透過修補、調節及代謝作用，讓細胞回復穩定狀態，有助於邁向健康。

 

若想補充藻褐素營養輔助食品，以便降血糖及促進脂肪代謝，易麗珍藥師建議挑選及服用的重點如下：

 

目前藻褐素營養輔助食品有不同劑型，包括液態、錠劑、膠囊（軟及硬）等，建議優先挑選軟膠囊劑型，軟膠囊的內容物多為濃縮液狀，服用後吸收較迅速；硬膠囊則為粉狀，不需再經過崩散即能吸收。（延伸閱讀：【不再吃錯藥】糖尿病患者的用藥錦囊）

 

至於液態型藻褐素（褐藻醣膠），研製過程中必須考慮安定性及防止黴菌滋生，可能會採用濃縮或提高甜度的製程，以增加防腐作用，抑或直接添加防腐劑，此外為提高食用時的適口性，也有可能添加口感矯味劑。建議挑選液態型產品時，宜以不添加防腐劑為首要原則，以避免肝臟負擔加重！

 

以百分百濃度的硬膠囊為例，若用於一般性保養，一個星期服用三次即可；若診斷為疾病患者，例如：三高、糖尿病、脂肪肝，因平時需服藥治療，為了提高藥物代謝及修復缺損的細胞，每天三餐前空腹食用，吸收效果較好。但易麗珍藥師建議，服用前，一定要諮詢藥師、營養師服用的劑量。

 

服用藻褐素營養輔助食品時，要飲用大量的水，正常體質者，一次至少約喝500c.c的水。易麗珍藥師解釋，想要促進肝臟代謝脂肪，需透過大量水分將代謝物質排出體外，多喝水也能增強腎臟過濾功能。

 

藻褐素性溫和，較不會與藥物產生交互作用，但含有微量元素，若有補充鈣離子、鎂離子等營養輔助品時，時間需錯開1至2小時，避免產生正負電子不平衡的狀態，相互干擾應有的作用。