上班盯著螢幕，下班忙著追劇、玩遊戲，視力愈來愈差、眼睛感到疲勞乾澀嗎？到底補充葉黃素、蝦紅素，可否改善近視、老花？要補充多少葉黃素才能保護黃斑部？吃多了會不會對身體造成危害？
想正確吃營養補充品或保健食品，首先要搞懂眼睛的結構，中國醫藥大學新竹附設醫院眼科部主任陳瑩山表示，視網膜是一層包覆在眼球表面感光的細胞膜，當眼睛感受到光線，透過視網膜將訊息傳送至大腦，即形成視覺影像；視網膜正中間用來接收視線主要目標物的部位稱為黃斑部。
「黃斑部」顧名思義即視網膜「黃色斑塊部位」，這個部位會呈現黃色，即是由葉黃素及玉米黃素所構成，兩者統稱黃斑色素。電子3C產品發出的藍光傷眼，但有了黃斑色素的保護，光線會先通過黃斑色素過濾藍光後，才接觸到感光細胞，所以黃斑色素在黃斑部存在，如同眼內戴個護目鏡，它保護了黃斑部的感光細胞。
吃對蔬果，補充葉黃素的效果比吃營養品更好
坊間最常出現的護眼保健食品是「葉黃素」，葉黃素是油溶性的類胡蘿蔔素的一種，亦是身體重要的抗氧化劑，它可有助於消減眼部黃斑部的氧化作用，降低光線對黃斑部的傷害。陳瑩山醫師表示，吃含有葉黃素的保健食品對眼睛保健是好的，但他提醒，透過食補，比起單純補充葉黃素還有效。
「每天一顆蛋，多吃綠色蔬菜、黃色水果！」陳瑩山表示，葉黃素出現在蔬果中，綠色蔬菜如空心菜、菠菜都有豐富葉黃素，黃色水果則是奇異果、紅葡萄、柳橙汁、芒果、木瓜等，水果裡除了葉黃素，也富含維生素C，對眼睛健康有益，另外蛋黃裡的葉黃素也很多，藉由均衡的飲食攝取葉黃素，才是護眼之道。
低劑量葉黃素天天吃 比高劑量效果好
陳瑩山醫師在診間常被病人問到，要補充多少葉黃素才能保護視力？對此他解釋，雖說吃多了並不會對身體造成危害，但也無益處，高劑量的葉黃素只會造成血液中葉黃素濃度升高，並未更加有效。一般而言，衛福部建議是每日30毫克以下。其實只要每天一顆蛋，多補充綠色蔬菜，每天3～5毫克葉黃素即可。持續補充、吃得長久，達到半年以上，長期補充比單次補充得量大來的有效。
葉黃素是油溶性營養素，因此最適合補充的時間是早餐、午餐的「飯後」，更有助於身體吸收。
至於服用葉黃素的族群，陳瑩山建議高度近視者、用眼過度者或是長期處於高強度光線環境者，可補充葉黃素來預防眼疾，12歲以下孩童因為還在發育階段，均衡飲食最重要，不建議單獨吃葉黃素保健品。
蝦紅素當應急，不能常吃
另一種營養素「蝦紅素」常跟葉黃素並列，陳瑩山醫師解釋，蝦紅素也是類胡蘿蔔素的一員，抗氧化能力比葉黃素強，因此護眼的效果比葉黃素效果更快、更顯著，也對黃斑部、睫狀肌、視神經修復等有益；但因蝦紅素的特性在身體裡比較不穩定，易與蛋白質結合，一般將之歸於「輔助藥物」，多吃並不會像葉黃素一般定居在黃斑部。
