當另一半的身體出了狀況，身為賢內助的太太該如何扭轉另一半不當的飲食習慣，讓先生對以往棄如敝屣的健康料理甘之如飴？
俗話說：「夫妻本是同林鳥，大難來時各自飛。」這其中的「大難」，除了是家中遭逢意外事故，更多的時候是夫妻一方纏綿病榻或久病不癒，這也考驗著另一半能否相扶相持、不離不棄，彼此以智慧方式相處，安度生命歷程的低潮。
Case1
尤素芳從飲食著手調理
延緩先生帕金森氏症病情
先生在外商公司擔任上海分公司經理的尤素芳，多年前無意間發現先生拿酒杯時手指會顫抖，檢查後證實50歲的先生罹患了帕金森氏症。為了讓先生延緩病程進展，她要先生避免應酬，若非得應酬，盡量少喝酒，即便因此無法升官也無所謂。
由於先生放假除了打高爾夫就是美食主義者，尤素芳轉而在料理上特別用心研究，用天然蔬食慢慢調整先生的口味！努力4年多來，先生手抖的情況還是存在，但至少沒有明顯到影響工作。
尤素芳軟硬兼施和先生約定，按時就診吃藥；一星期不超過3次大餐，應酬時每菜只夾一次；夾菜時要取上方含油量較少的肉或菜，若想再多吃一口，其他菜就要適度放棄。飲料從喝酒改成喝茶，多吃生菜和水果，平日再補充魚油、維他命、微量元素，晚上提早入睡。
為了讓先生沒有後顧之憂，隨時能安心退休，尤素芳也加速理財的腳步，投資各地房地產，閒暇時就學畫寫毛筆靜心，並要赴美讀書的兒子了解爸爸的病況，畢業後盡快找到工作自立自強。
Case2
余美嬌善用生活小智慧
管住饕客丈夫嘴
住在桃園的余美嬌，30年來用心照顧罹患糖尿病的先生郭嵩山，讓現年85歲的先生，血糖長年保持在100左右，既沒有視網膜或腎臟病變的後遺症，而且身材、體力俱佳，還能開車帶她遊山玩水，甚至可以接連照顧4個孫子，狀況令其他病友欽羨。
余美嬌說，意外發現先生血糖太高、飆到200多，從那時開始，她就展開抗病大作戰，邊做邊學。
嬌妻把關
嚴選新鮮優質食材
多年來，余美嬌每週至少3天為先生準備養生祕密武器「酸白菜」，並認為酸白菜中的酵素是維護先生健康的一大功臣。此外，辣味十足的「無馬鈴薯咖哩醬」，也是郭嵩山常吃的開味菜色。
「既然糖尿病不能吃甜，也不能太鹹，那就用酸、辣來調味。」為了另一半的健康，余美嬌堅持每天要吃得新鮮，罐頭從不進家門。「一定要買品質好的紅糙米、綠糙米、燕麥等全穀全麥，營養才夠豐富。」每天早餐，余美嬌必定將多種全穀加牛奶打成飲品，加1顆水煮蛋、半個饅頭夾酸白菜或泡菜。中餐及晚餐雖然吃得簡單，但一定會配上自製的涼拌豆芽菜或涼粉小黃瓜、燙青菜或水油炒的青菜。
由於先生每餐一定要喝湯，余美嬌常特地請魚販為她準備野生鮭魚頭來煮湯，或是海苔、蛤或牡犡直接放入熱水中變成略帶鹹味的紫菜湯、海鮮湯。「野生鮭魚比較小隻、肉色較淡，但重金屬污染較少，也不是吃飼料、抗生素長大的，比較安全。」
聰明轉移美食誘惑
常保先生血糖平穩
余美嬌不否認，嚴格控制飲食時，先生難免抱怨，加上先生原本應酬外食的機會很多，雖不抽菸但喝酒難免，體重及血糖一度居高不下。「有時一段時間控制得很好，一次應酬就全破功了。」她發現一定要狠下心來嚴格執行，才能維護先生的健康。
先生65歲退休時，余美嬌還是職業婦女，她每天會先準備好餐點放在家中，並要求先生「三餐定時定量」。雖然如此，看到孩子吃糖醋排骨，自己只能吃胡椒鹽排骨，郭嵩山心理還是小小不平衡。後來余美嬌乾脆對孩子們發出禁令，家裡只能出現爸爸能吃的飲食，才減去先生抱怨。
此外，先生喜歡品酒，余美嬌將親友送的洋酒藏在衣櫥中，但隔一陣子再去找，幾乎都被先生喝光了。幾次下來，她覺悟了，從此家中不再出現酒。「還好先生本來就不喜歡喝含糖飲料，所以就以黑咖啡代替，有時我也會打一杯蔬菜加（黑）白木耳及堅果的果菜汁給他喝」。
為了讓平日不愛運動的先生多動，余美嬌退休後每天和先生同時起床卻不急著下床，兩人先全身按摩10分鐘，接著下床甩手20分鐘，舒展全身、轉轉脖子、踩踏地板，保持比同齡人更佳的體力。
美味且血糖不飆升的健康食譜
以下是余美嬌幫患有糖尿病的先生維持健康的私房食譜：
酸白菜
材料：精選梨山或高山無農藥冬季大白菜。
挑選白菜祕訣：生白菜要挑菜葉厚一點的，可摘一葉放入口中咬兩口，必須甘甜無苦味或無農藥味，最好嘗起來帶甜味。
作法：
1. 一大棵生白菜從蒂部十字切成4等分，剝開大葉片去掉菜蟲。若需要，可水洗後披晾乾燥。
2. 在每片菜葉上抹鹽，正反都要抹。
3. 放入（陶製）水缸中，壓實後上面鎮上大石頭。
4. 生的蓬來米一杯加水打成汁，水分以能蓋滿白菜為準。
5. 放在陰涼處20天，期間水缸內若漂有浮泡就舀掉，當水位降低，再適度加入洗米水（用第1或第2次有米粉的洗米水較好），讓水蓋過白菜。
6. 自然發酵後的酸白菜可放入冷凍庫，最好連同原來浸泡的酸菜汁一起放入冰箱，要多少再拿出來食用。
小提醒：市售酸白菜有些用醋精酸化，菜葉會白一點，自製因自然發酵，菜葉會略微偏黃。
無馬鈴薯咖哩醬
材料：洋蔥丁、大蒜丁、咖哩塊及咖哩粉、辣椒。蘋果1顆切塊、紅蘿蔔切塊、肉片少許（先用刀背尖處戳鬆，用少許鹽及醬油醃妥）。
作法：
1.洋蔥丁、大蒜丁先炒香，加水後以果汁機打成汁。
2.咖哩塊加開水煮化，後入蘋果塊、紅蘿蔔塊煮滾。
3.續加入洋蔥大蒜汁（若不夠稠可酌量加入蓮藕粉）。
4.放入辣椒提味。
5.放涼後可分裝放入冷凍庫，要吃時再拿出來退冰加熱，起鍋前加些鮮奶風味更佳。
6.肉片另煎放在飯上，配燙青菜及涼拌豆芽菜或小黃瓜，再淋上咖哩醬。
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