關節炎患者在飲食上，常擔心這個能吃嗎？那個能吃嗎？就怕吃錯食物，導致病情更嚴重，受害的反而是自己！到底退化性、類風濕性、痛風性關節炎患者，飲食上該注意什麼？中醫療法中，又推薦哪些藥膳補品呢？老陳常抱怨，跟老蕭吃飯最難點菜，豆類、菇類、熬煮太久的肉湯等含有高普林的食物都不能吃，酒也碰不得，原因是老蕭會說：「沒辦法，痛風作祟，看，我都隨身帶著藥呢！」
振興醫院復健醫學中心營養治療科營養師林孟瑜從營養學觀點指出，天然食物和治療關節炎沒有直接關係，但可能間接減輕症狀，或誘發、惡化病情。由於退化性關節炎、類風濕性關節炎，或痛風性關節炎的成因與症狀各不同，若要透過食物來減輕症狀或避免惡化，有哪些該注意的事項？
退化性關節炎
這麼吃，吃對了嗎？
退化性關節炎是由於關節退化與老化所引起，若要減輕發炎症狀，林孟瑜說，應避免食用高油脂食物，如紅肉、高油脂的肥肉，及不要使用含Omega-6脂肪酸高的食用油烹調菜餚，如紅花子油、玉米油。同時，可多補充富含Omega-3的深海魚類或魚油，降低發炎狀況。
台北市立聯合醫院中醫院區醫師申一中則建議，平時可多吃富含膠質、軟骨素，有利關節軟骨修復的食品，如豬耳、蹄筋、貝類、小魚乾、木耳、海帶等。此外，他與台北市立聯合醫院中興院區中醫科醫師吳明珠，也為退化性關節炎患者，設計以下藥膳食補。
保骨凍
* 材料：熟地黃2錢、枸杞子3錢、菟絲子3錢、懷牛膝3錢、山藥5錢、茵陳5錢，水1000CC、紅棗10枚、冰糖適量、洋菜10克。
* 做法：藥材洗淨，加水大火煮滾，轉小火煎30分，過濾取藥汁後，加紅棗續煮15分鐘，再加入冰糖、洋菜凍，煮溶後，放入容器中，置於冰箱凝成果凍狀，即可倒出食用。
* 服法：當點心食用。
* 宜忌：腹瀉者、腸胃虛寒者慎用。
強膝壯骨湯
* 材料：杜仲3錢、續斷2錢、骨碎補4錢、牛膝2錢、防風2錢、獨活2錢、桂枝3錢、豬骨頭。
* 做法：將藥材及豬骨頭一起熬湯即可。
類風濕性關節炎
這麼吃，吃對了嗎？
林孟瑜指出，類風濕性關節炎屬於一種自體免疫疾病，若要透過食物調理身體，只要維持好基本的免疫力正常即可。像平時不要偏食，勿過度依賴生化性食物，在飲食上採均衡原則等。
她建議，可多攝取抗氧化食物或營養素，對抗自由基的產生，最好的抗氧化食物以顏色豐富的蔬果最好，如富含胡蘿蔔素的紅蘿蔔、類黃酮的黃色蔬菜、葉綠素的綠色蔬菜、含花青素與黑色素的紫色蔬菜。
申一中表示，飲食上應選擇易消化食物，烹調方式以「清淡爽口」為原則，少吃辛辣、油膩及冰冷的食物，多吃開胃的食物，如大棗、薏仁、木瓜等，尤其是薏仁具有去濕、祛風、利關節的作用。身體若屬熱性，應多吃綠豆、西瓜等食物；若屬寒性，可多吃羊或牛肉等，但攝取量不宜過多。此外，吳明珠也特地為類風濕性關節患者，設計以下藥膳食補。
