人人皆知飲食、運動雙管齊下，才能有效控制體重，但是美食當前，要怎樣才能維持窈窕的身材呢？「輕盈」是現今社會大眾追求的體態美，其實真正要避免的是肥胖對健康的威脅，肥胖是腦血管疾病、心臟病、糖尿病、高血壓、痛風等疾病的重要危險因子。當評估肥胖的「身體質量指數」（BMI=體重kg ÷ 身高m的平方，標準值是介於22±10%）超過26.4時，就有肥胖的嫌疑，但是若低於17.6時則太瘦了。為了保有健康的身體同時兼具現代美感，最根本的做法就是從飲食開始。以下提供幾項吃得健康又不過量的飲食原則。
一、均衡攝取六大類食物—包括五穀根莖類、奶類、蛋豆魚肉類、蔬菜類、水果類、油脂類。選用六大類食物時要避免高熱量食物，控制中、低熱量食物之份量。
二、少吃甜食—醣類的來源宜選用複雜型態的澱粉，它們存在自然界，伴隨有豐富的營養素。而甜食中添加的多是精緻「糖」，只含有很高的空熱量而缺乏必需的維生素、礦物質。
三、少油—油脂的熱量是三大營養素中最高的，一公克高達9大卡，而蛋白質和醣類只提供4大卡。
四、少鹽—烹調食物口味宜清淡，可避免過多的水分堆積體內，造成心血管和腎臟的負擔。
五、多選用低熱量、高纖維食物—例如蔬菜類，可增加飽足感且維持通暢的排便習慣。
六、同樣的食物改變調理方式可減少熱量的攝取—以清蒸、水煮、燉、涼拌、烤取代油炸、油煎、炒、燴等的煮法。
七、白開水是最健康又便宜的飲料。
八、自己烹調—能購買新鮮的食物自己烹調是最好的選擇，若確實有困難，購買市售現成的包裝食品時，要注意看包裝上的「營養標示」。它可以告訴你到底可由該食物獲得多少的熱量和營養素。
此外，建立正確的進食技巧，也有助控制體重者在節制飲食的功課上，達到事半功倍的效果：
一、三餐定時定量。
二、改變進餐的程序—先喝清湯再吃蔬菜，最後吃肉類和飯。
三、改變食物的選擇—如不選大塊魚排，吃需挑刺的整條魚；不喝果汁，吃新鮮水果，最好還自己慢慢剝皮。
四、細嚼慢嚥。
五、一定在餐桌上進餐。
六、不邊吃邊聊天，以免不知不覺中吃進太多食物。
七、不要以食物作為情緒的發洩品。
八、每次只煮或購買所需的份量。
九、吃完東西就刷牙，刷牙後就不再吃東西。
十、家裡不要放置零食。
總之，從飲食控制做基礎，再配合規律的運動習慣，加上親友的支持與自己的信心，輕盈健康的體態就等著您了！（資料提供：台灣諾華公司）
