「用餐前先喝湯及大量的水，可以少吃，有利瘦身」，這個說法一直存在，但真的有用嗎？另外，網路傳聞喝白菜湯能快速瘦身，真的有效嗎？
時序進入春天，怕薄薄的春裝，遮掩不住冬天為了保暖多吃多喝所累積的脂肪，很多人開始拚命減肥，除了少吃多動，其實，只要改變飲食習慣，用點技巧，不用挨餓，也能減少熱量攝取，成功減肥！
Q：進食前，先喝湯有益瘦身？
正解》先喝清湯或水200ml可增加飽足感。
臺安醫院營養師劉怡里表示，一般在減重時，都會鼓勵民眾先喝湯，再吃菜，最後吃飯配肉，這是一個控制飽足感的技巧。有些人很喜歡吃肉或澱粉，若無控制就會吃過量，但蔬菜跟湯可以增加飽足感，加上菜含有膳食纖維，可使後面攝取肉或澱粉時，比較不會吃過量。
但是，並不是所有的湯都有助於減肥。原則上，「湯」指的是清湯，萬一喝的是玉米濃湯、南瓜湯或羹湯等，就可能潛藏致胖因子，如：奶油或油脂。劉怡里營養師解釋，濃湯裡會使用奶油，因此油脂含量較高；另外南瓜濃湯等於是澱粉加奶油的熱量；而羹湯則是澱粉加肉類，熱量也很高。
因此，建議有心減肥者，與其喝湯不如改喝水，效果會更好。因為湯多少還是含有一點油脂，還有吃進湯料，也可能增加熱量。若要在餐前先喝水或湯，增加飽足感，建議喝約200～300ml（毫升）即可。
Ｑ：多喝白菜湯，有助快速減肥？
正解》有助肝臟排毒，且能促進血液循環，減肥效果自然好。
白菜屬於十字花科家族的蔬菜。十字花科蔬菜含有一些抗癌物質，包含維生素C、吲哚類的化合物和一些含硫的有機化合物，可以促進肝臟解毒的能力。
十字花科蔬菜包括：高麗菜、青江菜、大白菜、小白菜、白花椰菜和綠花椰菜等，同樣都對肝臟代謝有毒物質有所幫助，所以臺北醫學大學附設醫院營養師侯雅苓提醒，不一定要喝「白菜湯」，也可用上述蔬菜來替換。一旦肝臟功能好，代謝率就好，整個血液循環也較好，減肥的效果自然佳。
蔬菜本身沒什麼熱量，減肥者如果要大量食用，最好慎選烹調方式，例如要放進湯裡煮，一定要是無油的蔬菜湯，或是燙青菜，才能避免吃進很多油。
