進補過頭，如何降火氣？

 

現代人營養過剩，備受三高及各種慢性病困擾，但仍有很多人冬天容易手腳冰冷、常感冒，此時大多數的人都會覺得，只要補一下就好了！究竟三高患者及慢性病患者應如何進補？倘若進補後，出現火氣大、便祕、皮膚癢、痛風發作的情形時，又該怎麼做才能緩解呢？

 

假如三高、痛風及腎病等代謝性疾病患者想進補，臺北市立聯合醫院林森院區中醫針灸科主任楊素卿醫師提醒，要避免補過頭，以致藥性積在體內排不掉，反而造成身體負荷。台北市中醫師公會理事長林展弘表示，一般來說，藥膳火鍋並不會用很多藥材，但還是有藥性，吃了會全身發熱，所以熱性體質者還是會有燥熱的反應，或痔瘡發作、嘴巴破皮等不舒服的症狀出現。

 

慢性病患者想要進補，一定要隨時觀察身體的變化，了解身體各種反應代表的意義，再以涼補或溫補的茶飲、粥品或食材調理，讓身體不致在短期間內因積滯太多不良的物質而負擔過重。

 

簡單的上火可能只是長痘、嘴破、便祕、痔瘡出血，其中虛性體質者，誤補容易出現嘴巴破、聲帶水腫，痛風體質者誤補容易關節痛，溼熱體質者誤補容易皮膚癢，但如果心血管疾病患者補過頭，說不定就會腦中風或眼中風（眼底出血）導致失明。

 

楊素卿中醫師也提醒，補湯大多加薑、加酒，能溫通經絡祛寒，吃太多易嘴破或是拉肚子、皮膚癢，建議痛風、中風高危險群、膽囊炎患者、有失明風險者，淺嚐味道就好，不宜一下子吃太多；另外，三高患者吃補容易造成血壓飆高或痔瘡發作、肛門出血，最好也要節制分量。至於胃腸黏膜潰瘍的人，千萬不能喝加酒的補湯，否則潰瘍的情況可能加劇。

 

 

林展弘中醫師說，一般食補補過頭要消積化食，可吃水梨或是喝檸檬水、橘子汁、甘蔗汁、麥芽茶，或是將洛神花煮水、荸薺煮水泡來喝，或喝山粉圓加點檸檬蜂蜜水，也是不錯的選擇，可以利尿、加速代謝。此外，菱角連皮煮半小時，是強鹼食物，可抗癌利尿。

 

林展弘和楊素卿兩位中醫師都強調，「山楂」和「金桔」是兩味最能消積化食的調補食品。自製金桔洛神花茶，可以清熱解毒、補血抗高血壓，還可以平緩身體酸鹼值，是冬天進補後保養身體的茶飲。菊花、決明子也是調理好物，甚至可以雙向調理──熱趨涼、寒轉溫。

 

楊素卿並提供一個冬日最佳茶飲配方，用小金桔＋蘋果＋綠茶包或紅茶包，加水煮來喝，可以養生消積滯。其中，小金桔可以減緩血管硬化，防止血管破裂，對血壓有雙向調節作用；還可以行氣解鬱、消食化痰、生津利咽喉，具有解酒作用，冬天常喝，還能補充維生素C，增強身體禦寒能力，預防感冒。

 

假如誤補後上火，林展弘推薦的緩解妙方是吞幾顆黃蓮粉膠囊或取幾顆黃蓮煮水喝，可快速清熱解毒消炎。另外，也可至中藥店買黃蓮片熬水喝，或是用綠豆加白木耳燉湯來降火氣。

 

至於一般人擔心中藥含重金屬，林展弘和楊素卿都表示，目前政府有進行嚴格的邊境檢驗，也推藥材產地身分證，合法產品的外包裝會貼上完整的產地履歷，到中醫診所或有證照的中藥商處購買，只要包裝完整，基本上就不必太過擔心。

以下建議的進補食材，若有固體食材者，每天服用一小湯碗，日食兩餐，一周3～5天；無固體食材的湯方，一次200cc，每天1～2次。

（製表／林展弘、楊素卿）

 

（製表／林展弘、楊素卿）