冬天不少人會去吃薑母鴨、羊肉爐、麻油雞或藥膳鍋暖身！進補前要先瞭解體質，才能避免愈補愈傷身！若過度進補而口乾舌燥、嘴角破、冒痘、便祕等，中醫師提醒青草茶並非降火氣最佳選擇，吃對食物更能舒緩不適！
安心進補4原則
每個人的體質不同，有人適合中草藥豐盛的藥膳補湯，有人卻不適合，加上現代人營養不虞匱乏，不少人有三高、心血管疾病，過度進補可能會造成身體負擔。嘉品中醫診所葉濡端中醫師提出4項聰明進補的安心原則，提醒民眾進補需依照不同體質調整，才能達到補冬效果。
原則1：進補循序漸進不躁進
應從較和緩，未加太多藥材的平補、溫補開始，進補時應先顧好脾胃，腸胃功能好，吸收佳，進補才有效果。葉中醫師力薦由蓮子、茯苓、山藥、芡實（或薏仁）組成的四神湯、山藥排骨湯，性味平和之外，有健脾功效，一舉兩得。（延伸閱讀：補對才重要！中醫師教你認清體質、推薦改善手腳冰冷5食譜）
原則2：多吃滋潤防燥食物
秋天時因有秋燥，身體易口乾舌燥、皮膚乾癢，過了立冬氣候逐漸由涼意轉換成冷意，仍需注意體內延續秋燥形成缺水乾燥的狀況。葉濡端建議進補時，可多吃些滋潤防燥食物，如：黑木耳、白木耳、秋葵、海帶、紫菜等富含膠質的食物，以及紅鳳菜、藍莓、山藥、黑芝麻、新鮮百合等「滋陰養血潤燥」類食材，可做為搭配冬季進補的補湯或茶飲食材。
原則3：含水量豐富的食材不可少
立冬進補時，民眾飲食易聚焦在蛋白質豐富的肉品，葉中醫師提醒在又乾又冷的冬季，體質偏陰虛的民眾較缺乏水分，易有體燥問題，進補時宜多補充含水量豐富的食物，如：高麗菜、大白菜、白蘿蔔、茼蒿、小白菜、萵苣等。（延伸閱讀：冬令進補必看！養生藥膳這樣吃不上火）
原則4：注意熱量攝取
不是所有中藥材燉煮的湯品都是高熱量，如果湯品添加油脂高的排骨，及帶皮的雞腿、鴨肉、羊肉，熱量會較高。有些店家為了讓湯頭較好喝，還會多加酒、鹽、調味品，或用麻油爆炒，增加香氣，導致湯品的鈉含量、飽和脂肪含量相對提高，一碗接著一碗喝下肚，熱量經常超標。
三高族群需要減少進補的頻率，肉品食用量及湯頭的攝取量也要控制，避免身體儲存多餘熱量，成為健康殺手。此外，血糖高的人更應注意食物總量及澱粉類的攝取，像精算或減少麵線、米血糕等澱粉類的食用量。（延伸閱讀：三高患者想進補，不想血壓飆高、痛風報到，快避開這些料理陷阱）
食補吃到火氣大、冒痘、便祕，怎麼調理？
有些人進補後，會感覺口乾舌燥、嘴角破、冒痘痘、便秘等，中醫師提醒青草茶並非是降火氣的最佳選擇！到底喝什麼可降火氣、舒緩不舒服？
坊間的補湯多半以熱補居多，葉濡端中醫師表示，體質較燥熱或火氣大的人，如果一星期內吃了好幾次麻油雞、羊肉爐、薑母鴨等藥膳補湯，很容易上火，進補前可準備一些具有減少燥熱、避免上火的平性、涼性、滋潤性食材，例如：茼蒿、花椰菜、高麗菜、大白菜、白蘿蔔、山藥、金針菇、杏鮑菇、香菇、黑木耳、秋葵、皇宮菜、海帶等，因富含膠質黏液，是很適合搭配補湯鍋物食材，另外海參也是中醫食療中很好的滋潤性食物。
可否喝青草茶來消除補過頭的火氣？葉濡端中醫師表示，青草茶屬於寒涼食物，適合實熱體質的人飲用，若有口乾舌燥、嘴角破、冒痘痘，也可能是虛性體質者的虛火症狀，若是飲用過多，恐會傷害到本身已經虛弱的體質。（延伸閱讀：搞定荷爾蒙，經期不再偏頭痛）
如果過度食補，發現有口乾舌燥等上火症狀，應先暫停進補，可喝一些綠茶、柳橙汁、酸梅湯等天然飲品，通常店家會準備，也可到便利商店購買綠豆薏仁湯、黑木耳露、菊花茶等飲料，或自行準備蓮藕茶飲用，降低火氣。（延伸閱讀：進補過頭而痛風發作、便祕，三黃粉、綠豆水、羅漢果真能降火氣？）
圖片來源／富爾特數位影像
