中秋節流行吃烤肉，到底肉類或海鮮要怎麼烤，才能減少致癌物？而調味料及飲料又要怎麼搭配，才能減少熱量？
１少吃紅肉及高脂部位
改吃去皮白肉、海鮮＋多蔬果
少吃牛小排、豬五花、雞翅膀、雞心等紅肉，或是白肉中脂肪較高的部位，吃多了易攝取過量的動物性脂肪，建議改吃烤魚、去皮雞胸、豬里肌等。
其次，菜肉攝取須均衡，別把肉類當主角，可搭配番茄、青椒、香菇、筊白筍等自製串燒，或是像韓式吃法用生菜夾肉，增加纖維攝取量。
如想增加飽足感，可吃玉米、地瓜或一片全麥吐司等，而水果則需注意柚子雖含豐富維生素C及纖維素，但熱量較高，可與芭樂、蘋果、奇異果等搭配。
２少用高鹽醬料、加工品
原味烹調天然食材
烤肉通常已經先醃過，烤時又再塗上厚厚的醬料，很容易攝取過量的鈉，建議烤肉醬可加水稀釋後再使用，烤時也不要一刷再刷，建議改灑新鮮檸檬汁、百香果汁，一樣增添風味又有清爽果香；另外，也可適量運用蔥、蒜、洋蔥、胡椒、辣椒、花椒、九層塔、迷迭香、百里香、月桂葉等天然辛香料作調味。
而培根、香腸、熱狗、火腿、丸子等加工品，含有高鈉、高脂和添加物，應盡量少吃；前述加工肉品建議先水煮後再烤，可減少亞硝酸鹽的攝取。而許多人喜歡用奶油烹調蘆筍、絲瓜、金針菇等，建議改以蛤蜊、柴魚等和風調味，以免增加心血管負擔。
３不配高糖飲料、高熱量啤酒
喝白開水、無糖茶飲最解膩
吃下大量的肉，再猛喝冰涼的含糖飲料、汽水或啤酒，不但無法解渴，熱量更是爆表；建議喝白開水，可加入新鮮檸檬切片增添滋味，解膩又健康，或選無糖或低糖飲料，如無糖綠茶、麥茶、低糖洛神花茶等。
４別吃焦黑食物
鐵網包裹錫箔再烤較防癌
別把食物烤到焦脆，蛋白質食物烤焦後會產生異環胺等致癌物質，小心吃下肚，增加致癌危險。可先將食物水煮到半熟，縮短烤肉時間，並在烤肉架上鋪上一層錫箔紙隔離炭火，食物塗上醬料後也別再烤太久，或是可將食物用錫箔紙包裹住再烤，較不易烤焦，也避免油脂滴入碳火產生致癌物；但需注意錫箔紙若接觸酸性物質，反而會產生致癌物，應等食物烤完拿掉錫箔紙後，再加入檸檬汁等酸性調味汁，錫箔紙焦黑也要立刻更換。
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