過年期間，滿桌豐盛的年夜菜、各式各樣的零食餅乾，又不用早起上班，但若一不注意吃得太放縱，過完年肚子可能也會胖一圈！想要吃得開心又健康，董氏基金會提醒民眾挑選年菜時可以謹記三少二多的原則；此外吃太鹹，會讓人更餓、含糖飲料喝更多，也會對健康造成負擔。
年菜健康煮、聰明吃
董氏基金會食品營養中心主任許惠玉說明，挑選年菜時應遵照三少二多的原則，「少油、少糖、少鹽」、「多五穀、多蔬果」。高油脂的肉類會讓人吃進過多的油糖鹽，可改以瘦肉、鱈魚…等低脂肉類，來替代高脂肉類，也能減少油鹽的攝取，並加入足夠的全穀根莖類與蔬果類，補充維生素和纖維質的攝取。
烹調方式則以清淡為原則，如蒸、煮、烤、燉、滷、涼拌…等，避免吃下過多的油鹽，建議可將魚以清蒸取代紅燒、雞以水煮取代油炸、年糕以煮或烤取代油炸，另外還可加入新鮮蔬菜、滷豆干或海帶。（延伸閱讀：營養師私房年菜食譜，讓老人除夕圍爐好吞嚥！）
調味方面可以加入柴魚片、水果如檸檬、柳橙、蕃茄、鳳梨等，或香茅、紫蘇、梅子…等食材來增加不同風味，例如將烏賊、花枝川燙後冷卻，再以梅肉醬汁調味，如此做出來的肉質Q勁十足，且滋味酸香鮮美，也是一道創意十足的開胃年菜，帶給味覺新的刺激，自然就能減少高油、高鹽調味料的使用。
「健康煮」後，「聰明吃」更是重要，首先要控制吃的量，過年歡樂又放鬆的氣氛很容易讓人大吃大喝而忘了節制，建議可以準備自己的小盤子，每道菜挑出適宜的份量；再來就是少吃高油、高鹽的食物，免得埋下發胖的因子，建議把油炸過的外衣、高脂的皮去掉，挑選菜盤上層的部份吃，別喝芶芡、濃稠的湯汁菜汁，這些都是減少油鹽攝取的小撇步。
避免高油、高糖、高鹽的零嘴
許惠玉表示，過年期間應少吃高油、高糖、高鹽的零嘴，如開心果、腰果、麻老、糖果、牛肉乾等，腰果的油脂量高，吃15顆腰果約等於喝下一湯匙的油；麻老外皮的糖粉、芝麻、花生熱量驚人；牛肉乾則含有過多的鈉。這類高油糖鹽零嘴若吃太多，會對健康造成負擔。（延伸閱讀：過年零食，肉乾、海苔、豆干……怎麼吃？）
此外，市面上許多的乾燥蔬果，像是蘋果、香蕉、菠蘿蜜、四季豆、香菇、芋頭、地瓜片等，都是經油炸脫水製成的，這些看似健康的零嘴其實暗藏高油脂，舉例來說，吃28克的香蕉片比吃一根香蕉多吃下10克的油脂，相當於吃下2茶匙的油脂。
較健康的零嘴選擇有：無調味爆米花、毛豆、低鹽海苔…等，熱量不高也能解饞，大家不妨可以納入過年的採購清單中；或以新鮮水果取代零嘴，也是更健康的選擇。（延伸閱讀：過年吃肉乾、肉紙1包熱量將近1碗飯！ 避開10種高熱量地雷零食）
吃太鹹，讓你更餓、含糖飲料喝更多
許惠玉引述德國太空中心（German Aerospace Center）的實驗，將自願者分組並關進模擬太空艙中，每組的食物相同，但鹽份含量不同，結果發現吃太鹹會讓人感覺更餓，進而想要吃得更多。
此外澳洲迪肯大學2013年發表於《兒科》期刊的研究發現，孩子鹽吃越多，含糖飲料也會喝得更多。攝取過多的鈉和糖會大量消耗身體裡的鈣，影響骨骼發育，讓孩子長不高、成人骨鬆；糖吃太多還會增加肥胖、糖尿病、高血壓等慢性病發生率，並造成孩子學習不集中、憂鬱、過動和暴力等負面影響。
含糖飲料的熱量非常可觀，100c.c.的紅茶約34kcal、奶茶43kcal、一般的汽水也有42kcal左右；酒類亦是如此，100c.c.的啤酒約含50kcal的熱量、紅葡萄酒90kcal，高粱酒更達413kcal。因此過年期間除了正餐、零嘴外，也要注意控制飲料的攝取。
許惠玉提醒，就算放假還是要維持良好的飲食口味，儘量選擇無糖或低糖飲料，如枸杞紅棗茶、桂圓紅棗茶、薑母茶、低糖桔茶、低糖洛神花茶、大麥茶、決明子茶等，當然，喝白開水還是最好的選擇，並可加入新鮮檸檬切片解膩，省錢又健康。
隨時動動、出門走走
董氏基金會提醒，不想年後發福，就要多活動身體！飯後別顧著打牌、看電視，坐著一段時間也要記得起身活動筋骨、多找機會動一動，或是可以把握難得的假期，與親友相約從事戶外活動；出門在外時，選擇走路來替代搭乘交通工具，這樣可以幫助加速新陳代謝、消耗熱量，才不會過完年身材也跟著圓！
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