王品餐飲旗下的「初瓦」及「嚮辣」捷運西門店4/2-4/6爆發食物中毒，民眾用餐後嘔吐腹瀉，疾管署初步認定疑似感染諾羅病毒。目前是諾羅病毒好發季，少量病毒能讓全家染病，後續則是腸病毒流行季，快搞懂防治諾羅病毒、腸病毒，飲食及消毒用漂白水如何準備。

寶林餐廳發生多人食品中毒及死亡案件，至4/7累計通報34例，其中33人採檢邦克列酸呈陽性，現場食材、刀具、砧板未檢出毒素，但廚師手上驗出致病毒素。餐飲場所如何控管環境，避免食安悲劇？民眾又該怎麼避免食品中毒？

1月21日就是除夕，許多民眾已訂好年菜，準備過農曆年，但年菜如何保存、解凍及料理更新鮮？且看花蓮慈濟醫院營養師陳昱升提供的8妙招：！

景氣不好，不少婆婆媽媽省吃儉用，隔夜菜反覆加熱，發霉的麵包、水果，切掉發霉處依舊下肚。其實，隔夜菜、發霉食物對身體的危害，比你想像得大！有些食物放久了，還易產生黃麴毒素，除了引起急性食物中毒外，更可能增加肝癌風險。

日前總統蔡英文宣布，將放寬美牛、美豬的進口標準，並自明年元旦起開始實施。包括將訂定進口豬肉「萊克多巴胺」的安全容許值、開放美國豬肉以及30月齡以上的美國牛肉進口，引發各界爭議。究竟瘦肉精「萊克多巴胺」是什麼？有哪些疑慮？會危害人體健康嗎？哪些傳統小吃容易有瘦肉精殘留？哪四種人最好少吃進口牛肉或豬肉？

當電視螢幕上播完疾管署「別用次氯酸水洗手」的短片，下一個接的卻是次氯酸水廠商的廣告，說「可噴手、可漱口」。看著螢幕一會兒提醒次氯酸水「對皮膚有害」，一會兒又強調是「經過美國衛生研究院證實，對皮膚、眼睛無傷害」的天然物質。這巨大的落差，相信最近大家都看得迷惘，為什麼兩造說法差異這麼大？到底用次氯酸水當乾洗手來消毒手，怎樣的濃度才安全？自製次氯酸水，可能氯氣中毒嗎？以下專訪化工專家、業內人士，從不同角度解析次氯酸水究該怎麼選用，才能安心？

衛福部健保署統計，2017年有71萬8千名患者在門診拿痠痛貼布，總片數7,100萬片，給付總額超過1億2千萬元。 如果用一片貼布長10公分計算，7,100多萬片全部攤平，可繞台灣約6圈。這還不包括民眾在藥局或出國自費購買痠痛貼布的數量……

台灣在長期對烏腳病和砷中毒的防治與研究中，提出了含砷井水的暴露，與烏腳病盛行率的劑量效應關係等論文，已成為各國檢定飲水含砷量最重要的依據。各國在從事相關研究時，所引述的也多半是台灣的經驗與資料，足見我們的防治經驗是世人借鏡的珍貴史料。這些前輩花費無數心力，和以病患血淚所換取來的教訓，應該有人接棒，繼續研究下去，將真相追查得更徹底。

大家都知道喝酒傷肝，但你知道長期大量酗酒，不僅會傷肝、傷胃，還會導致體內缺乏維生素嗎？根據統計，台灣平均每一百人中，就有5人染上酒癮。醫師提醒，酒精會干擾維生素A、維生素B和葉酸在腸道中的消化和吸收，導致貧血和味覺異常；一旦味覺敏銳度降低，患者常會在食物中加入大量的調味料，反而容易增加心血管疾病和癌症的風險。

要避免食物中毒，除了養成個人衛生習慣，外出用餐也要注意店家衛生。特別愛吃海產攤的民眾，千萬不能輕忽店家的冷藏設備、廚房器具衛生等，稍不留意，可能讓人「吃壞肚子」！ 來到夏天，外食族在選擇食物上、烹調族在烹煮食物時，稍不留意都可能發生食物中毒的情形，夏天怎麼吃得安心，避免中毒發生？