為避免國人攝取過量人工反式脂肪，食藥署三年前禁止廠商將「不完全氫化油」添加於食品中，董氏基金會日前抽驗賣場、超市、連鎖速食店、夜市攤商等含高油脂類食品調查發現，業者現已降低食品中的反式脂肪的含量，提醒民眾仍要遠離飽和脂肪，避免新陳代謝症候群、高血脂、血膽固醇過高、心血管疾病、糖尿病等慢性病風險。

有些人身材並不肥胖，平日也不常吃炸物、甜食，但血脂檢驗卻異常超標，血脂和體脂兩者相同嗎？哪些飲食偏好讓人陷入血脂危機？手麻、腳麻可能是發病症狀，應該及早抽血檢驗？

臺灣從2018年起已禁止食品中使用不完全氫化油，大幅降低消費者接觸人工反式脂肪機會，但仍不能放心大吃，否則可能過量攝取飽和脂肪，造成高膽固醇和心血管負擔！當食品禁用不完全氫化油後，可能改用動物油脂、完全氫化植物油，或是透過交酯化、冷凍捏和等加工技術；雖然減少了反式脂肪，但仍含心血管殺手──飽和脂肪。

世界衛生組織（WHO）今年5月呼籲，目標在未來5年內杜絕食品中的人工反式脂肪，以幫助全球對抗心血管疾病。為避免食品中所含人工反式脂肪酸對人體健康之危害，臺灣衛生福利部亦公告自2018年7月1日起（以產品製造日期為準），食品中不得使用「不完全氫化油」，違反者將依據食品安全衛生管理法第48條，命令限期改正，屆期不改正者，處新臺幣3萬元以上，300萬元以下罰鍰。

許多上班族下午常喜歡叫外送的點心，譬如香噴噴的雞排或蛋糕配奶茶，覺得可提振精神，小心小確幸反而讓頭腦大當機。

想要膽固醇數值漂亮又標準，飲食控制雖然只關乎兩成，但有好的飲食控制及生活習慣，才能讓整體的健康數值更上層樓！你該怎麼做？快看最新的９大觀念。

22歲的John低密度脂蛋白膽固醇數值超過400mg/dl，正常人數值應低於130，由於John的奶奶中風3次，50多歲就過世了，而John的爸爸及叔叔為了控制曾飆到400mg/dl的壞膽固醇數值，會定期服用降膽固醇藥物。這讓飲食均衡正常、勤運動的John很納悶，膽固醇過高是不是會遺傳啊！不然，自己這麼年輕為何有如此嚇人的數值！

怎麼用油才安心？毒物科醫師林杰樑遺孀，擁有護理師背景的譚敦慈分享自家的用油守則。

食用油百百種，除了挑對油，使用方式也要正確，10個你一定要知道的用油對策，讓你安心用油，健康吃！ 寒流一波波報到，氣溫像溜滑梯般下降，冬季食補最經典的料理之一就是麻油雞，特別是婦女生產坐月子，燉麻油雞補身是祖傳習俗。以前吃麻油雞心裡擔心的可能是「吃完這一碗油，會不會增胖」，但想歸想，吃起來還是很幸福。難過的是，現在吃麻油雞心裡想的是「它純嗎？到底麻油宜拌，還是宜炒？」幸福感消失，取而代之的是滿肚子問號。

食品添加物百百種，到底什麼能吃，什麼不能吃？如同之前鬧得沸沸揚揚的「銅葉綠素」，專家提醒，常添加在食品中的「反式脂肪」，也是健康的隱形殺手！