​34年前，謝明哲參與創辦北醫保健營養學系，是臺灣的醫學大學院校最早創設的營養學系。他熱衷教學，嘉惠無數學子，即使退休後仍每星期到校上課。此外，也樂於將自己的養生觀：營養、保養及修養的「三養」，透過專業生活化的演講分享給民眾。他風趣幽默的表達，總讓臺下聽眾呵呵大笑……

「天然食品」儼然是現代人養生的最大號召，任何食品只要強調不含人工添加物，標榜純天然，就是銷售的保證。然而，最近香港食環署食物安全中心化驗單位公布一項調查，發現市面上的扇貝多含有麻痺性貝類毒素。

今年9月環境品質文教基金會首度公布部分市售食品的基因檢驗報告，即刻引起軒然大波，在安全疑慮未有定論之前，政府應如何防患未然？民眾又該如何自保呢？就在我們即將邁入21世紀前的最後一個初夏，以歐美科學家為主的人類基因組研究計畫執行小組已完成人類基因組核甘酸序列的草圖。這項解讀人類生命之書的跨國研究計畫被認為是20世紀人類最重要的科學成就，與40年前人類登陸月球同樣並列歷史性的偉大科技突破。基因科技（gene technology）頓時成為熱門的學問和媒體矚目的焦點。

有些食物和藥物是不能合併服用的 亂點鴛鴦譜不僅可能抑制藥效， 更可能導致藥品蓄積體內，增加毒性， 甚至引發出血危險。 「服藥後多久可以喝葡萄柚汁？」「中藥與西藥可以一起服用嗎？」或「吃藥時可以配茶嗎？」這是門診藥物諮詢時，病患常問的問題，葡萄柚汁雖然有益健康，可是拿來配藥吃，可就不妙了。根據臨床藥物與治療學期刊1997年的報導，葡萄柚汁與感冒藥（terfenadine）會交互作用，造成心室性心律不整的不良反應，因而引起相當廣泛的注意。