無論是上班族、還是學生，疲累時都很容易喝一杯咖啡提振精神。英國BBC報導，一名16歲的高中生，在短短兩個小時內喝了一杯咖啡、一大杯可樂及一罐含有咖啡因的能量飲料，結果引起心律不整，最後猝死。到底咖啡要怎麼喝，才能免於健康危害？
國內乳癌防治權威、咖啡專家張金堅醫師提醒，咖啡因會促進交感神經運作、利尿、增加鈣質代謝、影響幼兒腦部發展，因此，有心血管疾病、骨質疏鬆、腸胃道不適的患者及懷孕初期的婦女，都不適合飲用。另外，有吃鈣質保健品的民眾，也應在喝完咖啡一小時後再補鈣，避免剛吃進體內的鈣質輕易地流失。
難道喝咖啡只有提神，而沒有其他好處嗎？其實，咖啡豆裡含有的綠原酸是所有食物中最多的，它是天然的抗氧化物，能夠緩和細胞發炎、抗老化，還能降低咖啡中的酸味。綠原酸在生的咖啡豆裡最多，所以淺、中焙的咖啡，綠原酸會保留較多，喜愛深焙的民眾不妨可換個口味，改嘗試淺、中焙的咖啡。
咖啡因無處不在，除了咖啡，常見的茶、可樂、巧克力也含有一定劑量的咖啡因，它也是一個相當常見、應用廣泛的藥物。咖啡因的含量，隨著咖啡豆的種類、大小、沖泡方式略有差異，林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海醫師強調，一般來說，即溶性咖啡的咖啡因含量最低，平均每杯（150C.C.）含65毫克，而滴注式的咖啡最高，每杯咖啡因含量高達110毫克。
值得注意的是，咖啡因攝取量有一定的標準，成人每人每公斤體重不得攝取超過6毫克，懷孕後期的婦女及12歲以下孩童，更不得攝取超過4.5及2.6毫克。以上述美國年輕高中生為例，顏宗海分析，90公斤體重應可攝取540毫克的咖啡因，但他在2小時之內，補充拿鐵咖啡（142毫克）、氣泡飲料（90毫克）及能量飲料（240毫克）共計472毫克咖啡因，雖未超過標準，但在短時間內大量攝取，身體根本無法負荷、代謝，而且還有加成效果，才會導致死亡。
此外，也要注意喝咖啡的時間，張金堅提醒，咖啡千萬不能空腹喝，建議用完早餐或午餐後飲用。約9：30～10：00及下午15：00～15：30是喝咖啡的最好時間，因為這時候精神略有恍惚，正好可以提神；但如果攝取咖啡因，會晚上睡不著，就建議中午用餐後別再喝含有咖啡因的飲品，或是可改喝加了鮮奶的拿鐵咖啡，藉此少喝點咖啡因。
● 咖啡因含量一覽表（以一杯150c.c為例）
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飲料種類 |
普遍咖啡因含量 |
平均咖啡因含量 |
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滴注式研磨咖啡 |
60～180毫克 |
110毫克 |
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過濾式研磨咖啡 |
4～170毫克 |
80毫克 |
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即溶式咖啡 |
30～120毫克 |
65毫克 |
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一包茶包泡出的茶 |
25～110毫克 |
40～60毫克 |
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可口可樂 |
一罐（350cc） |
45毫克 |
資料來源／綠十字健康網
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