哪些食物可以增加類風濕性關節炎患者的免疫力、預防發作？配合季節，中西醫各會建議患者怎麼吃才健康？
類風濕性關節炎（簡稱RA）是一種長期抗戰的疾病，在患者的飲食上，無論中醫或西醫，都以增強免疫力、降低發作機率、減緩疼痛的食療為主。
台北醫學大學藥學研究所教授鄭慧文表示，類風濕性關節炎的致病機轉至今仍不清楚，一般認為和免疫系統有關。部分研究認為，某些食物會引起關節疼痛，像是馬鈴薯、蕃茄、茄子、青椒和紅椒等，但事實上並沒有確切的醫學證據足以證明。真正在醫學上肯定的，是抽菸、喝酒對類風濕性關節炎的惡化有明顯作用（雖然抽菸、喝酒是一種生活習慣）。（延伸閱讀：類風濕性關節炎 退化性關節炎 痛風症狀這樣區別 對症治療免失能）
每天喝超過4杯以上的咖啡
發生類風濕性關節炎機率，是不喝咖啡者2倍
鄭慧文引述國外的研究指出，每天喝超過4杯以上的咖啡，發生類風濕性關節炎的機率，是不喝咖啡者的2倍以上。此外，喝酒的人罹患的機率也比不喝的人高。
類風濕性關節炎患者應避免辛辣刺激的食物，特別是紅辣椒，尤其冬天時興的麻辣鍋，最好敬而遠之。
油脂方面，要避免油炸食物，多攝取多元不飽和脂肪酸，例如魚油和橄欖油（許多報告指出，魚油可以減緩類風濕性關節炎的症狀）。至於橄欖油，雖然不能預防發病，但是研究發現，排除其他因素之後，長期以橄欖油作為食用油的人，發病的比例較低。（延伸閱讀：手指腫、關節痛，是關節炎還是痛風？30至50歲女性小心４大病症）
水果方面，櫻桃和果菜汁（蔬菜可搭配小白菜、大白菜、芹菜等）都是類風濕性關節炎患者的好選擇。果菜汁含有抗氧化物質，每天一杯，大約350～500cc即可。
材料上，當令或是一年到頭盛產的水果都可以，像是奇異果、桃子（若患者同時因病接受洗腎治療，就要避免楊桃；腸胃不好的人則忌吃鳳梨）；唯一的原則是新鮮，最好現打現喝。美國的研究發現，櫻桃當中的花青素具有消炎作用，一天20顆櫻桃，就能攝取足夠的花青素，其抗氧化作用比維他命E還高。
鄭慧文提醒患者要有短、中、長期的疾病因應之道，如果急性發作，短期內一定要和醫生配合、吃藥，才能馬上減緩痛苦；中期就是食療，正確用油、少喝咖啡、多吃櫻桃。長期則是建立良好的生活習慣，適當運動（最好是游泳）、遠離菸酒。（延伸閱讀：關節痛就是類風濕性關節炎？女性的罹患率特別高嗎？）
避免性質冰涼、燥熱的食物
台北市立中醫醫院醫師申一中表示，以類風濕性關節炎這種歸類為免疫系統的疾病來說，有幾類食物應該盡量避免。首先是冰涼的食物要忌口，包括冰品、瓜果類這些所謂的生冷食物，像是西瓜、柚子、水梨，都是排名在前面的，其次則是橘子、椰子這些水份多的水果。
當然，油炸、燒烤或辛辣的食物，因性質過於燥熱也不宜多吃；水果方面則有荔枝、龍眼、榴槤。此外，像是芒果、香蕉、啤酒、豬頭肉、筍類（包括竹筍、箭筍，蘆筍不在其內），鴨肉、鵝肉、海鮮（特別是帶殼的海鮮，像是蝦、蟹、蚌殼），這些食物容易引發過敏。
申一中建議，可以在均衡飲食的原則下，將以下三類食物搭配食用。
第一是富含纖維質的蔬果（芒果、香蕉不宜）。
第二是堅果類的食物。
第三則是清淡食物（如蔬果），包括小白菜、大白菜，花椰菜、木耳、紅白蘿蔔、葡萄、蕃茄、蘋果、榖類、全麥、燕麥、茄子（去皮）、苦瓜、洋蔥、高麗菜、地瓜葉、芹菜（低血壓者不宜）、青椒等，這些全都是適宜的食物。（延伸閱讀：類風濕性關節炎的治療策略）
中醫的四季飲食原則
在食材的選擇上，不同季節，有不同選擇。按農民曆，分成春夏秋冬四季，依照春生夏發秋收冬藏的特性，吃不同的食物。
類風濕性關節炎患者的四季飲食原則
春： 生發的季節，宜吃生發的食物，像是清淡的菇蕈類，其中菇類以新鮮的較好。 包括香菇、金針菇、草菇、蘑菇、木耳等，其中白木耳含有膠質，黑木耳含有纖維質。
夏： 夏天氣溫炎熱，相對腸胃機能較差，清淡食物有助消化吸收，要避免生冷瓜果。 清淡蔬果
秋： 容平的季節，特性是燥，容易口乾舌燥。 宜吃豆類，大豆、黃豆、扁豆、四季豆、碗豆等，若是紅豆和綠豆，則以紅豆較適合。豆製品亦可，包括豆乾、豆腐、豆漿。此外，百合、銀耳、蓮子、紅棗亦佳。（花生因性質較燥，不建議）。
冬： 閉藏的季節。宜吃肉類，蔬果可加入蔥薑蒜，平衡食物的寒性。
許多男性希望靠食補來增強性功能，中醫稱為補腎。一般補腎會選擇海鮮，但是RA患者不宜多吃海鮮，因此醫師會建議吃韭菜（特別是韭菜子）、羊肉和牛肉。（延伸閱讀：手指腫、關節痛，是關節炎還是痛風？30至50歲女性小心４大病症）
風濕藥酒對於類風濕性關節炎的病情控制有一定的作用，酒能行血去風、增進血液循環，以及增強免疫力。不過，同時罹患高血壓、糖尿病、消化道潰瘍和肝病的患者就不宜，可以改用擦的或泡澡。
在藥酒的選擇上，根據申一中的臨床經驗，大部分患者都是熱性體質，症狀以濕熱最多。雖然西醫主張RA患者不應飲酒，不過中醫的藥酒，申一中認為還是可以適量飲用。以下是RA患者的四大類型體質和適宜的藥酒材料。
類型 體質特色 適宜的藥材
寒濕型： 循環代謝較差，身體腫、感覺重，易腰酸背痛。 羌活、桑寄生、杜仲等。食物忌生冷，宜蔬果。
濕熱型： 忌刺激性食物和燒、烤、炸、發物 牛（片桼）、蒼朮。
熱毒型： 屬急性發作，不建議喝任何藥酒，而應直接以藥物治療。
肝腎虧虛型： 宜含水分或含膠質食物，包括瓜果、雞爪、海參、木耳、豬腳。 藥材是當歸、沙參、川楝子、枸杞。
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