想要護心，根據研究低醣飲食比低脂飲食有效，可降低胰島素阻抗，減輕身體代謝負擔，但是低醣飲食怎麼料理，難倒習慣吃澱粉的人，不妨參考榮新診所李婉萍營養師設計的一日三餐低醣護心料理，就能輕鬆控制血糖，守護心臟健康。
早餐：優格雞肉沙拉
材料：帶皮（或不帶皮）雞胸肉100公克、玉米筍50公克、花胡瓜70公克、萵苣50公克、蘿蔓萵苣80公克、蛋一顆、小番茄60公克、青花菜150公克
調味料：酪梨100公克、希臘優格100公克、檸檬汁20c.c、鹽及香草少許
醃料：橄欖油10c.c、黑胡椒鹽、香草粉少許
作法：
1.雞胸肉先用醃料醃半小時，備用。
2.蔬菜洗淨切片備用；蛋蒸熟後切片備用。
3.帶皮（或不帶皮）雞胸肉煎熟，味道更香，兩者熱量差100卡，視個人需求而定。
4.所有備用食材置於沙拉盤上，調味料拌勻淋上，添加檸檬汁、鹽、香草提味。（延伸閱讀：天冷避免心臟病發 高血壓.高膽固醇族飲食牢記4招護心防中風）
| 熱量(kcal) |
修正熱量(kcal) （註2） |
蛋白質(g) | 脂肪(g) | 總碳水化合物(g) | 膳食纖維(g) |
|
503.58（註一） |
480.55 | 45.84 | 9.98 | 63.58 | 12.61 |
註：
1.不含雞皮熱量。
2.修正熱量係因某些食材（如酪梨、板豆腐等）含有豐富膳食纖維，熱量會減低，需做修正，以下食譜依此類推。
午餐：泡菜豬肉湯麵
材料：豬肉片100公克、韓式泡菜100公克、豆芽40公克、韭菜20公克、青蔥20公克、冷藏烏龍麵一包（大多為200公克）、水500cc
作法：
1.蔬菜洗淨後，豆芽菜去除鬚根，其餘菜切段。
2.水滾後煮麵，煮熟後撈起麵條，盛入湯碗內。
3.湯鍋放水，加入韓式泡菜及醬汁煮滾，放入蔬菜煮熟，再放上肉片燙熟，盛入湯碗後食用。（延伸閱讀：深海魚、燕麥、大豆蛋白等５大護心好食物，怎麼聰明吃）
| 熱量(kcal) | 修正熱量(kcal) | 蛋白質(g) | 脂肪(g) | 總碳水化合物(g) | 膳食纖維(g) |
| 582.35 | 569.01 | 37.78 | 20.37 | 62.63 | 6.82 |
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晚餐：豆腐鑲肉
食材：後腿豬絞肉50公克、板豆腐160公克、蝦仁30公克、山藥30公克、香菜20公克、青蔥30公克、薑10公克
醃肉醬汁：薑汁1茶匙、米酒1茶匙、柴魚醬油1/2茶匙
調味料：太白粉少許、蔭油1湯匙
作法:
1.板豆腐切成四方塊，挖出中間的豆腐備用，香菜洗淨備用，豬絞肉先以醃肉醬汁醃過，清洗蝦仁備用；山藥、青蔥切末，與絞肉、挖出的豆腐一起攪拌成肉丸。
2.將豆腐肉丸放入已挖好洞的豆腐內，最上方擺上蝦仁，可用太白粉沾黏。
3.置入電鍋，外鍋放入1量杯水，蒸熟後，再以調味料勾芡。（延伸閱讀：想降膽固醇、預防心臟病，紅麴,納豆,大蒜,藍莓等７大護心食物如何吃）
| 熱量(kcal) | 修正熱量(kcal) | 蛋白質(g) | 脂肪(g) | 總碳水化合物(g) | 膳食纖維(g) |
| 266 | 261.32 | 32.04 | 6.89 | 18.66 | 2.38 |
※延伸閱讀
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