近期台港出現變色雞蛋，8月有香港消費者在超市購買日本蛋，回家後發現雞蛋出現裂痕和變黑，9月在台北、高雄也有民眾撥開蛋殼時，發現買到「漆黑黏稠的壞蛋」，到底該如何觀察蛋殼、蛋黃、蛋白及氣室挑選新鮮雞蛋？

中華民國蛋價評議委員會3日表示，隨著中小學開學、颱風效應導致蛋需求增加，加上蛋農飼養成本增高，4日起雞蛋批發價上漲3元至每台斤53元。民眾也發現近兩年雞肉不斷漲價，雞排快比便當貴，缺蛋、缺雞的狀況何時能改善？

別以為少吃飯（碳水化合物）及多吃肉（蛋白質）能保持體態，其實吃過多或過少的碳水化合物均對健康不利，碳水化合物占總熱量一半，最長壽，唯有「適量未精製碳水化合物」搭配「植物性蛋白質」才有助於健康又長壽！

不少人變胖常怪罪「內分泌失調」或「多囊性卵巢症候群」，或說自己是「易胖體質」，彷彿喝水都會胖！難瘦身真是內分泌失調惹禍嗎？可靠「瘦瘦筆」減肥嗎？用代餐或蛋白粉取代正餐，較容易瘦？看減肥醫師解析！

你是否怕吃蛋黃增加血液中的膽固醇，只敢吃蛋白？以為紅殼蛋比白殼蛋營養？或蛋黃顏色越深，營養價值越高？認為蛋殼越粗糙代表雞蛋越新鮮？或常把雞蛋放冰箱門上方的蛋架？董氏基金會解答蛋品疑惑，教你正確選擇及保存雞蛋！

樂齡族想長肌肉防肌少症，要多喝乳清蛋白飲品嗎？董氏基金會說明，雖成年人進行阻力訓練並補充蛋白質能加強增肌效果，但在銀髮族身上效果卻不一致。長者需攝取比年輕人更多的優質蛋白質+阻力訓練，才能幫肌肉增長。而銀髮族防肌肉流失，補充牛奶勝於乳清蛋白。

全台老人每10人就有1人有肌少症，董氏基金會表示，50歲後肌肉量以每年1～2％的速度流失，肌肉量不足會使肌力下降，造成活動困難，甚至發展成肌少、衰弱症，恐導致跌倒、骨折、失能。別以為只喝乳清蛋白或做有氧運動就會長肌肉，做阻力運動或重量訓練才能讓「微肌」變轉機！

防新冠重症的第四劑次世代疫苗，你打了嗎？還是猶豫要不要施打？針對「原型株＋BA.1」設計的莫德納疫苗，對抗BA.5病毒株效果如何？11月18日開放民眾施打的莫德納BA.4/5次世代雙價疫苗又是什麼？次世代疫苗除了mRNA，還有其它選擇嗎？專訪胸腔內科、感染科醫師說分明！(111.11.21更新)

不少民眾喜歡在火鍋沾醬裡加入生雞蛋，董氏基金會提醒，蛋殼上有氣孔，沙門氏菌、大腸桿菌等有機會入侵。吃未熟蛋易引發急性腸炎，造成腹痛、噁心嘔吐。先水洗雞蛋再冷藏，更是錯誤作法！至於蛋黃是否易讓膽固醇飆高，讓長達32年的研究告訴你。

農曆九月初九是重陽節，「九九」有「長長久久、長壽」之意，65歲以上長者除了領取重陽敬老金，別忘了關心健康。肌少症目前沒藥可治療，營養及運動是解藥，快來檢視吃對食物了嗎？美味簡易的補充蛋白質食譜不妨嘗試！