在進補時節，最怕吃到黑心中藥，補身不成反傷身！針對最常見的10大中藥材，中醫師公會名譽理事長及衛生署合格中藥商，教你不被魚目混珠的挑選法，讓你吃對中藥、補好身！
中藥是自古流傳的智慧食材，但近幾年新聞屢傳黑心中藥在市場流竄。不少魚目混珠的黑心劣質中藥參差其中。真假中藥外型相像，民眾難以辨別，可怕的是，這些劣質中藥，其藥效可能與真藥完全相反，長久下來，不僅傷肝也傷腎，嚴重者還會導致腎衰竭。
臺北市中醫師公會名譽理事長陳潮宗表示，誤食黑心中藥易延誤治療、產生藥源性疾病、影響發育或發生中毒等情況，嚴重的話，可能導致生命危險。在黑心中藥充斥的市場上，除了身在第一線的中藥商行要替民眾把關外，民眾建立基本的中藥挑選、辨識技能也是不可或缺的。
領有衛生署合格中藥商執照的長義堂中藥房老闆林慶明指出，市面上的中藥，等級與品質參差不齊，除了到政府立案合法中藥房購買外，盡量避免在市場、路邊、廟口等購買來路不明的藥材，雖然價格上可能便宜許多，但藥材來源不明，為省小錢卻買到假藥，賠了健康，得不償失。
中藥本身沒有真假之分，每種中藥都有屬於自己的功用，但近幾年來，黑心商人為了己身的利益，不惜用樣貌相像、但藥性完全不同的藥材，如川木通與關木通、何首烏與黃藥子等，誆騙消費者，導致無知的民眾吃下肚，對身體造成額外的傷害，實在非常惡劣。
10大中藥材挑選法
林慶明以常用的10大中藥材為例，提供簡單挑選法，方便民眾認清劣質中藥：
１紅棗
顏色呈自然紅色，味道清香甘甜，稍有彈性，但容易發霉，必須密封冷藏，保存期限3個月為佳。
不良品：顏色過於鮮豔則有染色之餘，染色的紅棗味道偏酸且有刺鼻味（可能熏硫磺防腐），食用過多易造成肝、腎負擔。
２當歸
香氣自然濃郁，外表頭圓尾清楚，切片的當歸，色白偏淡黃，易受潮變軟變黑，必須密封冷藏，保存期限1至3年，不建議久放。
３黃耆
外表皮黃，肉白堅實，散發自然香氣，中央沒有發黑或空心的比較好。注意容易發霉，保存期限1至3年，不建議久放。
４枸杞
新鮮枸杞為紅色，散發自然香氣，乾燥不黏手，若受潮易發霉，需冷藏。
不良品：市面上常有外表鮮艷且價格便宜的染色枸杞，味酸、苦澀、吃多會噁心，對身體有害。
５川芎
自然辛香，味道濃郁，色呈淡黃色，市售川芎常以切片貌販售，需冷藏，保存期限為1年，需注意易遭蟲蛀。
６茯苓
市售茯苓通常是以切片方式呈現，其切片質地鬆脆，且易折斷破碎，切面為白色，若受潮易發霉，密封放置陰涼處即可保存。
７白芍
較無明顯氣味，白色，質地堅硬、實心，密封置乾燥處即可收藏，保存期限為1年，易遭蟲蛀，須隨時注意有無蟲蛀痕跡。
８地黃
有生地黃、熟地黃（炮製成品）之分。生地黃外乾色淺，切面以實心的品質較好；熟地黃經過「九蒸九曬」，因炮製效果不同而有差異，選購時外觀愈黑品質愈好，切面則適合挑選帶有一點空心者佳。
９白术
氣味清香，選顏色淡黃色偏紅，質地堅實者為佳。易受潮，需放置在密封乾燥處，保存期限為1年。
１０杜仲
市售杜仲多已加工炮製過。炮製杜仲顏色棕黑，有微焦味，折斷會有絲狀物，外表難以辨別過期徵兆，建議適量購買，以免擺放過久而品質降低，密封放置乾燥處保存即可。
陳潮宗中醫師補充，通常果實類藥材保存時間較短，如紅棗、枸杞；根莖樹枝類保存期限較長，如桂枝、杜仲等。由於臺灣氣候潮濕，中藥材怕受潮，為防發霉與蟲蛀，建議平時以紙張包起，再放入密封夾鏈袋或是密封罐中，避免接觸空氣。開封後的中藥材，存放冰箱最為保險，並務必在半年內使用完畢。若聞到有變質的發酸氣味，或有點潮濕、發霉應立刻丟棄。
「看、聞、捏、嘗」４招！
揪出黑心中藥
陳潮宗中醫師也統整出簡易中藥辦認法，提供民眾最簡單的分辨方式。
１看
硫磺熏蒸後的中藥顏色過於鮮艷。像山藥、天麻等正常情況下應呈淡黃色，如果呈雪白色的話，肯定熏蒸過；而枸杞的正常顏色是暗紅色，若呈鮮紅色，也很有可能熏蒸過。
２聞
硫磺熏蒸後的中藥通常會有一股較刺鼻的酸味，會掩蓋中藥的自然氣味。
３捏
硫磺熏蒸後的中藥，要比未熏蒸的中藥材重且質地柔軟，手捏可感覺到含水量特別大。如黨參，這種情況就特別明顯。
４嘗
硫磺熏蒸後的中藥通常口嘗會覺得發酸。如天麻，酸的感覺會掩蓋掉藥材本身具有的甜味。
民眾了解中藥的辨認法後，未來挑選中藥材，更可為自己的健康把關！
合格中藥行怎麼看？
領有衛生署合格中藥商執照的長義堂中藥房老闆林慶明表示，政府立案的中藥房，必須將藥商許可證掛在店內明顯處，方便民眾辨認。到合法中藥房購買中藥，不僅可以確保藥材的新鮮度與用藥正確性外，也能確保藥材的來源，對藥材有任何問題，也容易詢問到相關資訊。若是到流動攤販購買來路不明的藥材，除了無法確定藥材來源及品質外，更無法隨時追蹤攤販位置，到時候藥材吃出問題，沒有人可以負責。
臺北市中醫師公會名譽理事長陳潮宗說明，近年行政院衛生署中醫藥委員會極力推廣「中藥材包裝標示」，規定324種常見中藥材的包裝必須標示品名、重量、製造日期、保存期限，還有製造商、進口商、販賣商的名稱及地址，建立產品責任制，若有問題可立刻追蹤源頭。民眾購買中藥材時，若有疑慮，不妨請藥房出示包裝標示。
