你家小孩不喜歡吃肉嗎？雖然大部分小孩是「無肉不歡」，讓爸媽煩惱不已，但有些孩子卻完全相反，只要看到肉就怕、吃到肉就吐出口，只愛吃菜、絕不吃肉，同樣讓父母感到不知所措。小孩不喜歡吃肉，會不會營養不均衡，長不大？是偏食，還是另有原因？專家帶你找方法！
小孩不喜歡吃肉
先觀察是否食用後不適
面對不喜歡吃肉的小孩，董氏基金會食品營養組主任許惠玉提醒爸媽，除了考慮偏食這因素之外，還有兩個可能因素必須加以考慮：
1. 是否另有營養需求》人都會趨向自己身體所欠缺或需求的食物，孩子尤其明顯，因此，當小孩只吃某一類食物時，不妨先觀察小孩是否欠缺這方面的營養素。
2. 是否對特定肉類過敏》有些孩子對蛋白質或特定肉類會引起過敏反應，或是腸胃無法消化，導致上吐下瀉、皮膚搔癢等，使孩子對肉類敬而遠之。
如何確定小孩是體質不適應或另有需求，還是單純偏食？許惠玉主任建議爸媽多觀察，若每次吃完肉，小孩就有身體不適的症狀發生，如：腹瀉、發癢、出疹，就要停止餵食，並懷疑是否對該項食物過敏，可到醫院做進一步的檢查。而營養不足的小孩可能會出現不健康的徵兆，父母親也要多留意孩子的身體狀況。
4招
改善孩子偏食習慣
面對偏食孩子，許惠玉主任提醒爸媽，可藉由變化菜色來改善飲食習慣。
1. 不同種類的肉品換著吃，除了一般家禽、紅肉類之外，魚肉也列入考量，不要永遠都只吃少數幾樣。
2. 購買肉類時，選擇肥瘦適中的部位，吃起來口感清爽柔嫩不乾澀。
3. 嘗試變化肉類質地，例如：料理時切碎一點、煮軟一點，方便孩子咀嚼。
4. 多變換烹調方式，有時捏肉丸、炒肉末、煎肉餅、切細絲或鑲在瓜果內。以雞肉來說，可料理成油雞、烤雞、三杯雞，或是煮成雞湯（如：香菇雞湯）、涼拌雞絲等。
要小孩接受新食物
至少嘗試30次
許惠玉主任呼籲爸媽，千萬不要因為小孩不吃，就不去嘗試讓孩子接受。每一種新食物出現時，通常試個3到30次孩子才接受，是很正常的情況，所以不要輕易放棄。「無論如何，要了解孩子不吃的原因，否則很可能導致孩子營養失衡。」
資深醫藥記者同時也是醫師娘的郭姿均也表示，寶寶在小時候若吃到奇特的口味或固體的食物，會本能地吐出來，這是所謂的「吐出反射」（tongue thrust reflex）。爸媽不用太擔心，可一次提供一種新食物，從每日一餐中少量加入開始，多嘗試幾次，孩子多半會習慣。若嘗試後效果不佳，可先暫停一段時間，之後再嘗試。
依據郭姿均的經驗，孩子一時不吃，不代表永遠不吃。也許一開始對於沒看過的食物不太敢吃，但是經過一段時間，發現別人會吃，漸漸的就有可能主動拿來吃。
許惠玉主任也發現很多小孩偏食，其實是跟父母學的，或是從小家裡未曾買過煮過，所以父母親在家一定要做好榜樣，什麼食物都不排斥，才不會養成孩子偏食的飲食習慣。
多菜少肉營養較均衡
純素者要補充全穀種子
如果不是挑食偏食，而是父母本身茹素，那小孩的營養又該怎麼打理？許惠玉說，若父母希望小孩跟著吃素，只要均衡提供各類富含營養素的食品，小孩吃素並不打緊，但當孩子有自主權時，請父母不要限制小孩吃肉的權利，畢竟肉類中有些營養素是蔬果中沒有的。
一般說來，要讓吃純素的小孩營養充足，會比菜肉都吃的孩童來得更困難些。許惠玉主任表示，「多菜少肉」或「奶蛋素」是比較容易達到營養均衡的飲食方式。若孩子堅持吃純素，為補足欠缺的營養，就要特別攝取一些平常不常吃的食物，例如：堅果種子類、全穀類、深色蔬菜，否則很容易導致小孩營養不良。
郭姿均也建議，不論孩子是否吃素，都應從小養成孩子接受全穀食物的口感。其作法，可從日常飲食開始改變，舉例來說，在煮飯時加入一些糙米或全穀，一旦孩子可以接受，便可逐漸增加全穀比例，或嘗試一天一餐全穀，或每餐一半全穀，讓孩子培養飲食好習慣。
同樣是一百公克糙米飯及白飯，熱量雖然同樣是140大卡，郭姿均說，但全穀類的糙米不僅富含大量的維生素Ｂ群及膳食纖維，還可增加胃腸蠕動、降低血糖及防心血管疾病。而且只吃半碗糙米飯就具有飽足感，自然而然減少一半的熱量攝取。
