很多民眾小時候可能有被長輩叮嚀：「不要吃太多防腐劑，小心變木乃伊！」的經驗，許多家長也常聞防腐劑色變；防腐劑真的這麼可怕嗎？為什麼要添加防腐劑呢？會不會對人體有所危害？一起來看看吧！

飲食及生活習慣改變導致「肥胖」已經是先進及發展中國家的文明病！暑假過後，發現孩子胖一圈，也許不是錯覺！根據國健署「國民營養健康狀況變遷調查」，台灣國小學童在1993～1996年及2013～2016年兩次調查期間的過重及肥胖率已從19.8％上升至26.7％，情況令人憂心。另一篇研究則顯示，兒童在夏季增加的體重較多！

董氏基金會食品營養中心於2019年1～3月間，針對大臺北地區常見連鎖手搖杯飲料店進行調查，共調查22間連鎖手搖杯品牌、共55間販售分店，並根據熱銷品項隨機抽檢169款飲料的糖量及熱量，發現手搖杯含糖量依然驚人！

臺灣腸躁症盛行率約22％，成因與壓力、情緒問題、睡眠不正常、腸道菌叢異常、腸道發炎或感染、飲食習慣不佳等有關，患者長期反覆出現腹脹、腹痛、腹瀉或便祕等症狀，對工作和生活品質造成莫大影響。研究顯示，短時間嘗試低腹敏三階段飲食，有助緩解消化性敏感或腸躁產生的腸胃道不適，到底哪些食物是低腹敏食物﹖來看營養師的說明。

你的孩子會使用筷子夾菜嗎？筷子是國內重要的傳統飲食文化之一，根據2018年調查指出，各縣市尚未開始重視學校午餐時間用筷子的飲食教育，因此現在的學童午餐時常使用湯匙、叉子，很少用筷子。你可知道，學會正確拿筷子，不僅夾菜省力，更能減少孩子用湯匙取代筷子造成的狼吞虎嚥，降低因吃太快造成的肥胖風險。另一項針對學童的研究也指出，學童使用筷子的穩定性與語文類學習成效呈顯著相關。

臺灣在2018年正式從「高齡化社會」邁入「高齡社會」，老年人口數占總人口數的14％。雖然銀髮族通常比年輕人更注重健康，但身體機能難免隨著年齡增加而漸漸衰退；如果又受錯誤的飲食資訊混淆，更易導致營養不足、肌少症等問題，進而影響生活品質。

國外曾有專家將糖形容為「癌細胞的糖果」，因為糖不僅會加速細胞老化，讓人變老，還可能造成發炎反應、促進癌細胞增長。每一次攝取甜食，就會誘發大腦釋出多巴胺，讓你想吃更多，不知不覺攝取過多糖分，引起肥胖、糖尿病、慢性發炎等疾病。英國國民健保官網（NHS）因此提出改吃低糖或無糖早餐的建議，但對繁忙的外食族，或一個人在外租屋的北漂族來說，究竟該如何在早餐店或便利商店選擇低醣早餐呢？自己在家又該怎麼DIY料理低醣早餐，才能有飽足感又健康？

現代飲食常吃過於精緻的食品，產生了「三高一低」的飲食問題，即高油、高糖、高鹽及低纖維，容易增加罹患大腸癌、高血壓、糖尿病等疾病的機率。由於現代人單從蔬菜水果類常不容易攝取到足量的膳食纖維，這時不妨將主食改吃「全穀」，因為全穀也含有豐富的膳食纖維、維生素、礦物質及植化素，有助於提升整體飲食的健康品質。

再忙再趕也別忘了吃早餐，研究顯示，天天吃早餐，而且選擇優質蛋白質食物，有助於穩定血糖、降體脂肪，長期下來有助於控制體重！

美國費城的賓夕法尼亞大學健康系統於2018年8月表示，未來將逐步消除旗下各醫療中心所販售的含糖飲料，包含碳酸飲料、水果風味飲料、運動飲料、調味乳和咖啡飲料等，但持續供應無糖飲料、100％果汁、鮮奶、無糖風味水等。