董氏基金會針對大學生進行調查發現，不與父母同住的學生，一週有超過5天午餐會選擇外食，晚餐也是相同比例；超過兩成大學生表示，自己完全不會煮菜，只好三餐外食！進一步比較會自己準備餐食與外食者是否會注重飲食均衡，會自己準備餐食者，有超過七成表示會注重健康，幾乎是外食者的兩倍！

近來，不管是新聞報導、廣告或超商的食品架上，都可看到「輕食」的蹤跡。多數人以為輕食就是減肥食品，其實，輕食是一種飲食方式，只要掌握它的精神，便能幫助你在沈重的生活中，享受美味及健康。侃志是一個業務員，忙碌的工作讓他成為三餐老是在外解決的「老外」族：早餐外帶漢堡或三明治果腹，愛吃大塊肉的他，午餐喜歡吃排骨便當，晚上則到夜市吃一盤炒麵或燴飯。一年一度的公司員工健康檢查，才30出頭的侃志竟然被醫生警告，已經有體重過重、膽固醇過高的毛病。

「等下要吃什麼？」外食族可能每天都在為三餐要吃什麼而煩惱！每天只吃喜歡吃的，卻又擔心這樣吃好嗎？長期下來會不會營養不均衡，甚至三高上身？外食族要如何吃得健康？有哪些簡單的好習慣可以建立為健康加分？讓營養師告訴你食物該如何挑選，該怎麼吃或做哪些調整，能讓你吃得更健康更安心，讓你也當個健康的外食族。

現代人忙碌沒時間在家開伙，外食成了常態！但外食的料理方式，常是高油、高鹽，蔬菜水果攝取的少，這樣長期的飲食習慣，讓你擔憂營養不均衡，進而吃起保健食品嗎？但保健食品可不能隨便吃，常見的維他命、降膽固醇的維生素Ｂ群、紅麴，如何正確吃？保健食品能吃，但要怎麼吃才能不傷健康，更加分？本篇為你做整理報導。

現代人外食比例高，飲食多不均衡，對處於更年期、青春期，生理劇烈動盪的人來說，改變飲食是調理體質最簡易快速的方法，看營養師、中醫師怎麼烹煮一盤盤滋補元氣的美味佳餚，以及聰明選購鈣片？當自己處於更年期，而小孩正好在青春期的階段，兩代之間生理情況迥異，要料理一桌同時適合彼此的菜餚，著實傷透腦筋。其實，不論是更年期還是青春期，都面臨現代都會人最無法避免的情況——外食。

高血壓是心血管疾病的根源，去年醫界將高血壓標準向下修正，到底誰是「準高血壓」族群？打鼾、夜晚頻尿、睡醒易頭暈、疲倦，是血壓偏高的預兆嗎？多數人對高血壓耳熟能詳，其實高血壓不是病，但它和很多疾病密切相關，控制血壓，背後隱含攸關生死的意義。台北榮民總醫院心臟內科主治醫師陳肇文說，有效治療高血壓三年以上，可減少死亡率5倍；中重度高血壓（收縮壓160毫米汞柱以上或舒張壓100毫米汞柱以上）患者，若不治療，其平均壽命將比一般人縮短十年以上。

外食族想減肥，第一個要學會的就是計算熱量，只要學會看熱量和營養標示，減肥一點都不難！天天外食所以瘦不下來嗎？難道進入減肥期，就要拒絕聚餐邀請，一個人待在家裡，忍受飢餓帶來的孤寂嗎？這一篇營養師將會示範，連外食族也能輕鬆瘦下來的妙招，「低卡」與「美味」之間並不對立，如果能養成「選擇輕食」的習慣，懂得控制熱量，那麼即使偶爾吃頓「好料的」，照樣能達到減肥的目的。原來，減肥不如想像中的難！

鹽、醬油、味精是烹煮時常用的調味品，可是，低鈉鹽真的比較健康嗎？怎麼辨別是化學製造或是醇豆釀造的醬油？改用雞精粉、柴魚粉等替代的味精提味，對健康比較沒負擔嗎？

吃得精緻、喝得純釀，你的飲食習慣是否讓自己吃進過多的油脂？也讓自己的血脂居高不下，聽聽專家的建議，如何不再「脂」高氣昂！

近來，一種新的飲食方式從國外流行回國內，這種名為「得舒飲食」的方式不僅能降血壓、血脂、減低心血管疾病風險，還有利骨質健康、能預防大腸直腸癌。三高患者若想健康吃，怎麼運用其概念？在家開伙或外食，又該怎麼運用？