中華民國蛋價評議委員會3日表示，隨著中小學開學、颱風效應導致蛋需求增加，加上蛋農飼養成本增高，4日起雞蛋批發價上漲3元至每台斤53元。民眾也發現近兩年雞肉不斷漲價，雞排快比便當貴，缺蛋、缺雞的狀況何時能改善？

全台蛋荒延燒三個月，目前北台灣雞蛋仍供應不順，蛋價也居高不下。到底蛋荒主因為何？缺蛋何時解？進口蛋如何把關，能避禽流感風險？而改吃魯蛋或鐵蛋等加工蛋，營養流失多，不如改選魚肉、大豆作為蛋白質來源！

網路傳言，雞農為了讓雛雞能長得更快，會在牠們身上打生長激素。但專家澄清，目前雞隻生長速度快，是不需要打生長激素的。那麼去菜市場該如何挑選好的雞肉？有人說，紅斑、瘀血、雞皮鬆脫的狀況不要買，甚至雞脖子、雞屁股、雞皮與內臟容易堆積毒素、病菌不能吃？本文破除常見對雞肉的錯誤迷思！

禽流感來勢洶洶，除了環境的保護措施，身體的抵抗力才是最重要的一道防線，如何調節免疫力，讓病毒不易上身，請看招！有H5N1的禽流感是一種A型流行性感冒，目前主要影響的是禽類，但也有人類近距離接觸禽類而受感染的個案。禽流感現階段人傳人的機率低，初期症狀和普通流感相似，不過，嚴重的話，可能會發高燒、併發肺炎、呼吸衰竭、器官衰竭，甚至導致死亡。

買蛋買蛋，現在買蛋可以到傳統雜貨店，自己從整籃的雞蛋挑選雞蛋，又或者可以從便利商店或超商，直接購買業者已經處理好的洗選蛋，但政府為了防治禽流感，預備兩年後全面推行洗選蛋。未來都只有業者處理好的洗選蛋，人民需要花更多錢來買雞蛋嗎？洗選蛋和一般整籃的雞蛋有何不同？多了哪些處理程序呢？

洗選、非洗選 營養有差嗎？蛋該如何保存？非洗選蛋要自行清洗嗎？

禽流感來襲！全台禁運禁宰家禽7天，民眾該如何自我防範呢？

SARS時期，專門追查奇特傳染病的張上淳，站上第一線，協助控制疫情；時隔兩年，他重披戰袍對抗禽流感，捍衛國人健康。面對這波新興傳染病，本期專訪除了教你以知識取代恐慌，也更進一步認識這位破解怪病的「醫界柯南」。

禽流感疫情已飛越亞洲，堂堂登上歐陸，成為全球的危機。有了SARS的經驗，面對可能成為世紀浩劫的禽流感，這一次，民眾須更瞭解，並做好萬全準備，遏止這場人類與病毒的戰爭。 —1997年間，香港共18人感染禽流感，其中有6人死亡；2003年也發生2例疫情。 —今年7月以來，印尼疑似出現小規模禽流感疫情，甚至傳出多人死亡及感染病例，印尼官方已採取緊急措施，防止疫情擴散。 —西伯利亞境內爆發H5N1高病原禽流感疫情，農委會提醒，每年9月是西伯利亞候鳥來台過冬的季節，有長達半年的禽流感傳染期，台灣有必要進入全面警戒狀態，防止候鳥將病毒帶入。 —目前亞洲地區已有13國淪為禽流感疫區，台灣雖然尚未出現病例，但爆發大流行的機率非常高。