國健署公布107年最新版的《每日飲食指南》，將舊版的「全穀根莖類」用詞修正為「全榖雜糧類」；蛋白質的「豆魚肉蛋」也改為「豆魚蛋肉」，將蛋和肉的順序互換，希望能藉此降低國人肉食量；同時，新版的飲食指南也不再強調喝低脂牛奶和脫脂牛奶，而是統稱為「乳品類」，全脂與低脂一樣好！

近年來，隨著健康意識抬頭，國內外素食人口愈來愈多，坊間素食餐館也一間接著一間林立。素食風潮日益興盛，民眾除了考慮要不要加入素食一族外，更關心如何健康吃素；也有不少人擔心，長期吃素是否會吃得面黃肌瘦、體弱無力？

如果一本蔬食食譜書，能教你簡單入門，讓平時不太會做菜的人都能輕鬆上手，那《蔬食好料理》絕對可以！它在2015年3月由《大家健康》雜誌與黎華老師合作出版，成了該年度書店的暢銷書，至今仍有迴響，接續有不少讀者催促，會有第二本嗎？期待有不一樣的食譜可參考。

吃素真的會帶來好運！這可不是空穴來風，而是我實際體驗、見證的心得。周圍的朋友都知道，這幾年我還滿常進行「這陣子不吃肉」模式，若維持好一陣子不吃肉類，包括不吃海鮮，那陣子，不只脾氣格外好、皮膚好，居然連人緣也會好，運氣也變得lucky，做事情也格外順利！

由於體內環保意識抬頭，加上多食肉類食品與慢性疾病的發生有極大關連性，愈來愈多人加入生機飲食與素食者的行列。然而，食用素食會不會有營養素缺乏的問題？

擁有10年烹調教學經驗、擅長開發清爽料理的張翡珊，對於做菜最重要的「眉角」，她一言道出：「瞭解食材」。如能針對食材特性搭配適合的烹調，既可做出令人讚賞的料理，也留得住營養！

肺癌患者注意飲食，有輔助治療的效果，建議治療時可多吃蛋白質、碳水化合物豐富的食物，像是瘦肉、雞、鴨、魚、蝦、豆製品及各種穀類。不過，吃素的患者該如何補充治療所需的營養呢？想要輔以中醫調理，又該注意什麼？一旦確診罹患肺癌後，飲食上要注意哪些地方？什麼食物該多吃？哪些食物又要少吃？如果是素食患者，如何攝取才能補充足夠的營養？中醫又有什麼獨特的調理身體方式，可提供給肺癌患者做為日常保健？

90歲高齡的總舖師陳天賜，自己會煮又喜愛美食，過去油亮的「腿庫」是他的最愛，因糖尿病而改變飲食習慣，現在吃的清淡也覺得美味，成功控制糖尿病，成為健康標竿人物！

吃素盛行，可別以為吃素一定熱量低，當心吃進過多油脂與添加物！ 許多人以為吃素不僅環保，還能減輕身體負擔！卻有人愈吃愈胖，因為青菜烹調過油，且毫無節制的吃進過多加工的素料，造成身體負擔，最後瘦身不成反增胖！

吃素的人最擔心的就是蛋白質、維生素攝取不足，到底該從哪些食物正確攝取呢？