擁有10年烹調教學經驗、擅長開發清爽料理的張翡珊，對於做菜最重要的「眉角」，她一言道出：「瞭解食材」。如能針對食材特性搭配適合的烹調，既可做出令人讚賞的料理，也留得住營養！

品嚐美食是人生一大樂事，但現代人過於講究精緻，對身體反而造成負擔。在美食作家葉怡蘭的眼裡，美味與健康並非背道而馳，且看喜好單純、清淡的她，如何將市場平凡簡單的食材，變身餐桌上的美味佳餚！

「小酌時，就要來幾盤下酒菜，暢飲也暢談？」「小吃分量少，多吃不怕胖？」若還存著上述觀念，可得當心，這些習慣讓人不知不覺養出鮪魚肚！

偏頭痛纏身時，不想吃藥能怎麼辦？其實，想減少惱人的偏頭痛，可從生活誘因下手，究竟哪些生活誘因少碰為妙？哪些食物可幫忙趕走偏頭痛？現在開始體檢自己的生活，讓偏頭痛想來，門都沒有！偏頭痛的致病機轉，主要是內在或外在刺激，使腦內神經傳導物質改變，血管和神經一起作用而產生。醫學界更指出，某些「生活誘因」也會導致偏頭痛，所以治療時，找出生活誘因是重要功課。

生活中總有不得已必須熬夜的經驗，到底熬夜肚子餓時，適合吃哪些食物？吃哪些食物會對身體造成反效果？常讓想維持健康的人大感困擾。以下選出大家在熬夜時常吃的食品，測驗自己是否為聰明的熬夜達人！

減肥除了要用對方法、意志力夠強，還需避開看似低卡，其實熱量極高的美食，醫師、營養師眼中最易發胖的食物為何？隱藏哪些「看不見」的陷阱？

「保胃」無捷徑，飲食是必修學分，向傷胃食物說再見，吃對食物，從今天開始養好胃！ 面對胃痛、胃悶，每餐都要想怎麼吃才對，對胃病患者來說是件苦差事！有些食物含有果膠、黏液蛋白，對胃有保護效果；而太酸、太硬、太甜、太刺激的食物通常要避免，就算要吃也切忌空腹食用。這些基本原則以外，更重要的是，患者能否常觀照自己的（腸）胃狀況，來選擇適當的食物。 新店耕莘醫院營養師謝佑偵表示，從營養學的角度來看，「均衡飲食、定時定量」是很重要的，即使有些食物對胃壁黏膜有修復效果，還是別餐餐吃、吃太多，且要定時、定量，盡量別誤餐、暴飲暴食，也是非常關鍵的保養之道。

前陣子日本女星深田恭子成功以香蕉減肥法瘦身後，現在又出現青香蕉熱量更低的說法，也連帶使各種減肥水果餐繽紛出籠。可是，被視為減肥聖品的水果，其實糖分都過高，怎麼吃，才能徹底維持身材？

吃鹼性食物較不會致癌？網路上的轉載文章或是知識家，到處都有關於預防癌症的偏方或小祕訣，到底該怎麼吃才能避免癌症找上門？

高市一名21歲小姐，吃了1條香蕉後，眼皮嘴唇腫脹，呼吸困難，還有腹痛、腹瀉現象，急診後發現罪魁禍首原來是香蕉；很多食物過敏者，常是吃了某項食物發病後，才驚覺對這類食物過敏，到底哪些食物易誘發過敏？患者和家人可事前提防嗎？