骨質疏鬆症是隱形殺手，嚴重時咳嗽或彎腰就會背部骨折。不管年齡、性別，及早從飲食中增加鈣質的攝取，是維持骨本的不二法門。根據1998年的國民營養調查報告，國人的鈣質攝取，男性平均約504毫克，而女性為496毫克，皆未達衛生署建議成人的鈣質攝取量800毫克；美國健康組織於1993年，甚至建議每天需攝取1500毫克的鈣質，由此可知鈣質攝取不足，是造成國人骨質疏鬆症的主因。
體重過輕、不愛運動的女人，是骨鬆高危險群
通常骨鬆症不易察覺，等到骨折時才會發現，好發於女性、東方人、高年齡層、有家族病史、較早停經、停經前切除卵巢、長期使用類固醇、體重過輕、長期臥床、缺乏運動、不曬太陽、酗酒及奶製品吃得少的人。
據保險業者的統計，1996年國內每十萬人口有203人罹患龍骨骨折；另有報告指出，1991~1993年，在2600名大於65歲，居住於台北、台中、高雄及花蓮等處的男女中，男性有12％、女性有18％為骨折患者，預估這些骨折患者一年內的死亡率高達30％。
骨質疏鬆症之所以受到關注，主要由於併發症及後遺症。美國醫學會也指出：「老人股骨骨折後，大約有5~20％的患者在一年內死亡，50％以上的人行動不便，終身需依賴別人照顧」，這相當震懾人心。
如何減緩骨鬆症威脅
老化是不可避免的現象，40歲以後骨質就以每年0.3~1.5％的速度流失，逐年降低骨密度，尤其女性停經後，更加速流失，可達每年1~3％的流失率，70歲的婦女有時骨質已流失達30~40％。
眾所皆知，青春期是骨骼最快速成長的時期，通常在18~20多歲時骨質強度會達到最高峰，之後骨骼就開始單薄、脆弱。但有報告指出，35歲前補充鈣質，還可使骨骼量增加5~10％，亦即所謂的儲存骨本，骨本越豐富，越能抵抗老年時的骨質流失，也可減緩骨鬆症的發生。
以台灣的飲食習慣，國人要提高鈣質攝取似乎不容易，目前有些補充劑方便服用，如：發泡劑、甜嚼劑或咀嚼錠等，隨廠牌、劑量而有不同的建議量，不失為鈣質補充的方法之一。
有些乳糖不耐症的朋友，對牛奶總是戒慎恐懼，其實，先從低濃度少量開始，再增加濃度、份量，可慢慢促使腸道去製造、分泌乳糖（酉每），減緩乳糖不耐症的現象，臨床指導過幾位朋友，效果還不錯；也可以於菜餚中加入牛奶、乳酪、優酪乳等含鈣的食物，如：牛奶蒸蛋、乳酪比薩、優酪乳水果布丁，無形中也可增加鈣質的攝取。
減肥會加速鈣質流失
目前減肥風盛行，對於骨鬆症的預防令人擔憂。美國臨床營養雜誌報導，以236位44~50歲的婦女為對象，其中121位是對照組，115位是實驗組，進行低油飲食並增加運動以減重，結果發現實驗組體重平均下降了3.2公斤，而臀部的骨質密度比對照組下降了兩倍，脊椎部份也有下降的趨勢。因此，減重似乎對骨質保留有較負面的影響。
怎麼吃對食物，增加鈣質吸收率
想要補鈣，得先了解食物中鈣質的來源及吸收率也有相關性。例如，植物性的草酸、植酸、纖維，都會阻礙鈣質解離而影響吸收率，最好不要一起食用。
至於乳糖，則會與鈣質形成複合型分子，促進吸收率（若有乳糖不耐症的人，優酪乳的乳糖含量較低，約有20~30％已被分解，比牛奶更能減緩乳糖不耐的現象）；而蛋白質在腸道中會分解為胺基酸，也可促進鈣質的吸收，所以不妨將動、植物性的食物互相搭配，以增加鈣質的吸收，例如海苔（魚勿）仔魚湯。
