不想腎病找上你，打亂人體代謝及造血功能，專家建議「三少三多四不」守則，輕鬆呵護腎臟！
每天準時上班的Sam突然請假，同事頻頻打探原因。隔日答案揭曉，他因腰痠背痛，又出現血尿，緊急就醫檢查。醫師發現他有腎結石，建議進行體外碎石術治療，還囑咐他要改變飲食，多喝水及避免吃含草酸、磷酸及形成尿酸的嘌呤類食物。更重要的是，要定期檢查。
Sam的腎結石引來話題，有同事建議他服用「化石草」，或是醋加蘋果汁，或是喝啤酒，幫助結石排出體外；有的同事則說偏方可能傷腎、傷肝，提醒他要注重養生，否則一旦洗腎，生活品質會大幅降低。
腎臟病是無聲無息、悄然而至的疾病，等到身體不對勁時，腎功能已屬衰竭狀態，提早預防是護腎的不二法門，尤其是腎病高危險群，包括高血壓、糖尿病、痛風、藥物濫用者及有腎臟病家族史，更需及早做到「三少＋三多＋四不」，避免高血壓、高血脂、高血糖傷害腎臟。
三少飲食法，減輕腎負擔
1.少鹽
鹽是美味的關鍵，但過與不及都會影響腎臟功能。振興醫院營養治療科營養師林孟瑜表示，現代人的鹽分攝取量過多，約在8～10公克，比起衛生署建議的5～6公克多出近一倍，預防腎病發生的飲食首重清淡，因此腎病高危險群一定要謹慎控制鹽分。
5～6公克的攝取量，不是只有食用鹽，還包括看不見的隱形鹽分，多半藏在加工食品裡面，包括罐頭食物、醬料、醃漬物、麵線、油麵、煙燻、滷味、乳酪、丸類、火鍋料、素食加工料等，因此計算鹽分攝取量時，不要小看1茶匙的醬油，將近含有400毫克的鈉離子，6茶匙醬油就等於一天的鈉攝取量。
多半人吃水餃、牛排、湯麵時，習慣沾醬油、添加蘑菇醬、舀一匙辣椒醬，看在林孟瑜營養師及中國醫藥大學附設醫院中醫內科主任楊中賢的眼裡，這些醬料可是增加腎臟負擔的壞習慣，吃原味、不沾醬、不加料才是護腎好方法。
2.少油
油是熱量來源，具香味及潤滑作用，但油吃太多，熱量過剩易造成肥胖，鮪魚肚就是肥胖的象徵。對腎臟來說，長期被脂肪包圍，是沉重的負擔。衛生署建議每日油脂攝取量在2～3湯匙，一湯匙為15公克，約為30～45公克，但國人攝取油脂的比例偏高，從飲食中攝取的脂肪含量應在25％左右，而國人的攝取量約在34％，增加了近10％。
吃湯麵時，有人喜歡大口喝湯；燙青菜時，店家通常會淋上滷汁，這些都屬高危險吃油法，林孟瑜營養師的建議是，只吃麵少喝湯，可跟店家叮嚀少油、少鹽、不加滷汁，皆可避免將高油、高鹽吃進體內。
3.少糖
糖類屬於精製類食物，林孟瑜營養師表示，衛生署並無總量建議，儘管身體對糖的需求不容忽視，但糖吃多易形成脂肪，仍需控制。建議淺嚐即可，不要貪吃。
有人鼓吹可多吃礦物質豐富的黑糖、紅糖，少吃精製的白糖。林孟瑜營養師認為每一種糖都有不同的營養成分及作用，適量即可，多吃會胖，對腎臟來說就是負擔。
含糖食品種類很多，煉乳、汽水、可樂、養樂多、優酪乳、調味乳、奶茶、果醬、果凍、蜜餞、烘焙甜點等，都屬隱藏式的含糖食物。她也特別指出，手搖飲品多半是由糖加水組合而成，因方便購買易攝取過多，叮嚀高危險群千萬要克制購買含糖飲品的慾望。
