台灣人愛吃自助式火鍋，但衛福部食藥署曾抽驗發現知名火鍋店蔬果農藥超標，令人擔心吃到殘留的農藥。營養師傳授觀察蔬菜的外型、顏色、切面狀態等，了解是否新鮮，並建議蔬菜下鍋後就不要再喝湯，避免農藥吃下肚。

市面上蔬果殘留過量農藥的新聞不斷，農藥真會被我們吃下肚，對健康產生危害嗎？想採買低農藥的安心蔬果怎麼選？冬季是台灣蔬菜盛產的季節，前陣子，鴻海集團董事長郭台銘卻在公開場合提及自己從不吃玉米，因為玉米農藥很多；無獨有偶，新光醫院腎臟科醫師江守山也說，他家從不吃連續採收的豆莢類食物，加上不久前豆芽菜被驗出違法使用催生及防腐藥劑，讓民眾對蔬果農藥殘留一事，始終感到憂心和疑慮。

今年四月才爆出戴奧辛毒蛋，沒想到八月又有芬普尼蛋現蹤。繼歐洲先前爆發芬普尼毒雞蛋爭議後，此事也向台灣延燒，農委會發現，疑似有蛋農噴灑「芬普尼」消毒，沾染到蛋雞身體，導致產下的雞蛋出現芬普尼殘留，且風暴愈滾愈大，目前已經延燒至全台十三縣市的蛋商、早餐店及餐廳，西半部除了新竹市，幾乎全面淪陷。

植物是人類最主要的食物來源，六大類食物中的五穀根莖類、水果類、蔬菜類，提供人類50％以上的熱量來源，最基本也最經濟。然而，環境的污染，導致我們攝取的食物充滿人工肥料、農藥、重金屬，甚至生長荷爾蒙，使得人類最大宗的食物來源，充滿著安全危機。當人們開始意識到化學物質對身體健康的危害後，開始崇尚天然、無污染等概念，希望能將食物回歸到純淨的原始狀態，有機食品也就應運而生。

過年期間，媒體不斷報導黑心年貨充斥市場的消息，讓專家教你如何精挑細選烏魚子、干貝、蝦蟹魚、金針、竹笙等年貨，並且妥善處置，讓你吃得安心！

「碰、碰、碰！」2016年5月10日晚間八點多，台北監獄附設刑場三聲槍響劃破寧靜的夜晚，在2014年犯下駭人聽聞的北捷隨機殺人案兇手鄭捷遭閃電槍決，結束了他二十二歲短暫的人生。鄭捷到底有沒有精神疾病？成長過程中又遇到什麼事情，讓他思想行為如此偏激？這些問題隨著鄭捷伏法都化為泡影。鄭捷生長在一個健全、經濟無虞的家庭環境中，讓人不免擔憂在非高風險家庭成長的人，為何有此偏激的行為，台灣的心理衛生教育到底出了什麼問題？

衛福部食藥署日前公布，預計放寬128項蔬果的農藥殘留容許量，其中農藥「氟派瑞」可以使用到茶葉，且容許值放寬為6ppm，飽受各方批評；雖已經公布暫停實施，但為時已晚，顯示臺灣對於農藥的管理出現鬆動。

害怕農藥吃下肚，清洗是最基本的方式， 但是要先沖洗、還是先浸泡？步驟如何進行，才能徹底清除農藥？ 讓營養師及護理師告訴你，她們怎麼做！

照顧一家人起居的媽媽，該如何在料理上為家人健康把關？讓已故毒物專家林杰樑的太太譚敦慈告訴你她怎麼做！

已故俠醫林杰樑，專門對抗人體毒物，而名醫的無毒生活，是由太太譚敦慈一手打理。多年來，譚敦慈堅持三餐「一定自己煮」，面對接二連三的食安風暴，林家始終未「中獎」，《大家健康》雜誌特別採訪她，請她分享料理的智慧。 晚上下班回家，從準備食材、上桌到收拾，1個半小時內完成，譚敦慈樂在其中，接受本刊專訪，教讀者如何不花大錢，就可以挑到上桌的好食材。